山药炖排骨的做法是什么|

山药炖排骨的做法是什么

处理排骨。烧开水将排骨过一下（去除掉血水），沥出来用清水洗，再沥干宰成小段备用。

处理山药。将买来的山药削皮，切成小段，用水泡一会儿。

处理姜蒜。取一小块老姜，刮掉上面的破皮，切成片。再取几瓣蒜（4~6瓣差不多了），蒜拍扁就行（或者切成片，不要切成末），装碗备用。

开炖。用砂锅，高压锅都可以。对了，可以放点猪油（少量）炖，可以扔几颗红枣一起炖。

盛出来。嘻嘻，小火炖25分钟左右，关火放盐，少许鸡精提鲜。有葱花可以放点葱花。

山药炖排骨做法

排骨500g,铁棍山药1枝300g，生姜适量，山楂20g、甘草5g、盐、胡椒、味精、酱油、香葱。

锅中放水烧开，放入洗净的排骨，焯15分钟，捞起待用。锅中放入植物油，倒入排骨、生姜、山楂、甘草一起爆炒，闻到香气。

加水武火炖20分钟，看见水快干的时候加入山药翻炒匀，加入调味料炒匀。加水文火慢炖40分钟直到排骨熟烂即可起锅。（如喜欢吃辣椒，可加入适量尖椒）

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