为什么烤箱受热不均匀|

为什么烤箱受热不均匀

烤箱受热不均匀，原理上是食物上表面辐射不均匀。风循环可以让食物更加均匀，但是不是所有食物在烤制过程中都允许风吹表面的。

而食物上表面辐射均匀当然和加热管有关，腔体密封有关，换一个密封好的烤箱是小学生的答案。中学生的答案是要保证食物辐射均匀，要把烤箱保温做好，烤箱没有隔热棉，或者隔热很差的烤箱就不要买了，这也是嵌入式普遍比台式烤箱均匀的原因。至于大学生的答案嘛，这就涉及商业机密了。

为什么受热不均匀会导致破裂

物体受热会热胀冷缩，当受热不均时，有些地方膨胀的厉害，而有些地方膨胀的不厉害，就会形变不同步，产生断裂等。

使物体均匀受热的方法有：

水浴法；

用搅拌器搅拌；

被加热的物体如果是固体颗粒，尽量使之颗粒小一些。

烤箱怎样才能受热均匀

烤到一半的时候，把烤盘拿出来，调换一下方向再放回去继续烤。

烤到一半的时候，改变烤盘内食物的位置再继续烤。

如果你发现在烘烤过程中食物上色太快，可以在食物上盖上一层锡箔纸。

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