传统天津菜有什么|

传统天津菜有什么

传统天津菜品：八珍豆腐、独面筋、贴饽饽熬小鱼、清炒虾仁、白菜木耳爆豆腐、老爆烧三丝、天津扣肉、津味酱爆圆白菜、肚丝乱蒜、全爆、罗汉肚（凉菜）、木须肉、坛子肉、锅塌里脊等等。

天津菜代表菜 天津菜代表菜有哪些

津菜系招牌菜式的有“鲍鱼虾”、“溜南北笋”、“虾脑扒白菜”、“酸沙鱼扇”、“扒全素”、“罾嘣鲤鱼”、“扒通天鱼翅”、“鸡茸燕菜”、“煎烹大虾”、“炒青虾仁”、“酸沙紫蟹”、“高丽银鱼”等12道菜品。

津菜起源于民间，得势于地利，独具特色。古有九河下梢之说，盛产鱼、虾、蟹、民间素有“吃鱼吃虾，天津为家”的说法。从地理上看，天津位于华北平原的东北部，东临渤海，西扼九河，北界燕山，南凭港淀，河海干鲜、野、山货资源丰盛。这一切为津门厨师提供了广阔的施展才华的天地，同时也决定了津菜独具的特色。津菜可归纳为五大特点：擅烹两鲜、讲究时令、精于调味、技法独特、适应面广。

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