藕怎么炒好吃
准备好食材：姜、小米辣、藕。小米辣切成小粒，姜切丝。
藕刮皮切片，注意藕片比较粘稠，一定要冲洗干净再食用。
调汁：准备一个大碗，加入白糖两勺，适量的白醋，放入淀粉和盐，并搅拌均匀，备用。
准备好锅，开大火，把锅热开，放入适量的油，放入姜丝、小米辣炒香，注意火候和时间，不要炒糊。
快速放入藕片，用铲子翻拌均匀，大火炒至八成熟，用铲子切一下能切断时就可以了。
放入调好的汁，翻炒均匀即可出锅。
藕怎么炒好吃
藕的质地较松散，传热速度比较慢，比较难熟。为了能够达到熟得均匀，一般选择切丁、切片的切法来烹饪莲藕，若是不用这种切法，而是选择切小块的话，一般会选择在炒制之前用水煮一下。
以下是推荐的食谱
糖醋藕丁
1.将藕切成小块，烧水焯藕丁，1分钟左右后捞出沥干水分。
2.调汁：加入老抽、白醋、白糖、盐、鸡精、淀粉、水备用。
3.热锅热油炒藕丁，翻炒一会，加入调汁，翻炒、收汁，撒上葱花即可。
糖醋藕怎么炒好吃 如何炒糖醋藕
食材：莲藕一节、盐，香油适量、葱姜适量、香醋15克、白糖10克、生抽15克、鸡精少许、红辣椒2个。
准备好所有的食材，莲藕切片用清水浸泡。
取一个小碗加入生抽，糖，醋，鸡精，盐，拌均匀备用。
炒锅倒油爆香葱姜蒜辣椒。
倒入藕片翻炒片刻，然后加入调好的料汁。
翻炒片刻后，淋入香油。
再次翻炒均匀关火。
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