红豆司康的配方和做法
低筋面粉100g，细砂糖15g，黄油25g，牛奶45g，红豆50g，泡打粉4g，全蛋液15g。
低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛。
把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合，用手搓至黄油与面粉完全混合均匀。
搓好的面粉呈颗粒的状态。
在面粉里加入全蛋液、牛奶，揉成面团。
倒入红豆，轻轻揉一下均匀。
揉好的面团表面光亮，不黏手。面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响成品的口感。
用擀面杖把面团擀成2CM厚的面皮。
在面皮上压出模形，然后放入铺好油纸的烤盘上，在表面上刷一层蛋黄液。
放入预热好180度的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄色即可。
红豆烤饼的做法和配方
主料：低筋面粉150克、黄油30克、无铝泡打粉4克、盐1克、细砂糖25克、蛋液16克
辅料：红豆馅105克、熟白芝麻适量、水61克
做法1.将面粉、泡打粉、盐和糖倒入和面盆里混合，加入切成小块软化的黄油2.用双手搓成粗玉米粉状，怕弄脏手可以戴上一次性手套操作3.加入水和蛋液4.用刮刀切割混合，不见干粉即可，不用过度搅拌的，真的是省时省力5.捏成团，放在案板上。压平一下，切成两份6.重叠放置，再切，重复3次7.分成7等份8.揉圆后压成圆形，放上红豆馅（提前将红豆馅分成每个15克）9.捏紧收口10.收口朝下，用割刀划出2条口子（不划也是可以的）11.表面涂上蛋液，粘上芝麻12.放入预热好180度的烤箱，烘烤20分钟
红豆酥饼的做法大全和配方 红豆酥饼怎么做
做法一：
食材：油皮：低粉200克、糖40克、黄油40克、水100克。
配料：蜜红豆馅适量。
油皮，油酥分别和成面团。醒面20分钟。
分成等量的小分，油皮裹上油酥收口擀长。
卷起来醒一会，再擀开。重复两次擀圆，包上红豆。
收口用手掌压扁，刷上鸡蛋液，放入预热200度的烤箱，烘烤30分钟。
做法二：
食材：低筋面粉350g、蒸馏水90g、玉米油115g、蜂蜜15g、豆沙馅390g。
制作油皮：取低筋面粉200g，蒸馏水90g，玉米油45g，蜂蜜15g混合，和成团。
制作酥皮：取低筋面粉150g，玉米油70g混合，和成团。
盖保鲜膜醒发15分钟。
把油皮面团，分成相等的13份，油酥面团同样分成相等的13份，揉圆。把油皮按扁，把油酥包在油皮里。收紧口，把其余的也如此做好。
取一份擀长， 卷起来，都卷好，盖保鲜膜松弛10分钟。
再擀长，卷起来， 对折，按扁后，擀成片。
包豆沙馅，豆沙馅分成30克一个，包好，收紧口，收口朝下，轻轻的按扁。
放入烤盘，烤箱预热180度，预热好后放入烤箱，烤20～25分钟即可。
做法三：
油皮材料：面粉300g、白糖（或麦芽糖）20g、猪油65g、盐少许、沸水170g。
油酥材料：面粉200g、猪油100g。
准备红豆沙馅，拌入少量糖桂花。
将油皮材料中的面粉中挖一个坑，放入猪油及白糖。
冲入沸水，溶化白糖和猪油，并用筷子搅拌成絮状，揉匀后摊开。
散掉面团热气后揉成团，盖上保鲜膜。
将油酥材料直接放入盆中混合捏成团。
将油皮、油酥分别分成20等份，滚圆。
将油皮压扁，取一个油酥面团放在上面。
用油皮将油酥包裹住，收口向下，压扁，用擀面杖擀成长条。
从上往下卷起。
依次做好全部的油皮，静置15分钟左右。
将卷好的长条压扁，左右各1/3折向中间。
略搓成圆形。
将面团擀成中间略厚四周薄的圆片，放上红豆馅。
将馅料包裹起来，略压扁后排放在铺了油纸或锡纸的烤盘中。
烤箱预热200度，放入烤盘，10分钟左右，待饼表面上色后翻面，继续烘烤10分钟，再翻面烤5分钟出炉即可。
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