怎么做红烧排骨|

怎么做红烧排骨

做红烧排骨的方法是把排骨洗净切成小段，在冷水中加入姜片、葱、料酒，倒入排骨，加热，水开后五分钟捞出排骨，在热锅中加入冷油，加入冰糖，用慢火炒出糖色，下入排骨，翻炒均匀，加入生抽、食盐、鸡精，上色后加入葱、姜、蒜、料酒炒匀，加入清水，漫过排骨，盖上盖子，用中火煮半小时，取出葱、姜、蒜，用大火收汁，加入适量香油，关火出锅，装盘即可完成。

红烧排骨的做法 怎么做红烧排骨

排骨洗净切小块，锅里加清水，排骨放进去氽一遍水，捞出沥干水分，锅里油烧热，放葱姜蒜爆香，倒排骨煸炒，接着倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色，再倒入热开水，盖上锅盖大火烧开，转中小火继续烧至汤汁剩四分之一多点，调入鸡精和白糖，转大火收汁即可。

怎么做红烧排骨

食材：

排骨2根，大蒜3瓣，葱1根，姜1块，料酒1勺，盐少许，老抽1勺，生抽1勺，鸡精

红烧排骨的做法

1.排骨清洗干净，然后切小块。

2.锅里加入适量清水，排骨放进去氽一遍水，除血水后捞出，沥干水分。

3.锅里倒入油，烧热之后，放葱姜蒜爆香，然后倒入排骨煸炒。

4.接着倒入生抽、老抽、料酒快速翻炒上色，再倒入热开水，与排骨持平。

5.盖上锅盖，然后大火烧开，转中小火继续烧，烧至汤汁剩四分之一多点。

6.调入一点鸡精和白糖，转大火收汁即可。

小贴士：

选择排骨的时候，尽量选择新鲜切肉比较多的，这样做出来的口感比较好。

最后收汁的时候要不断翻动，让排骨均匀上色。

红烧排骨要怎么做,红烧排骨家常做法

需要的食材：排骨500克，葱白1根，香叶2片，蒜4瓣，姜2片，桂皮1块，食用油1勺，冰糖35克，黄酒4—5勺，酱油1勺，盐1小勺，大料1个，冰水适量，开水适量。

排骨凉水下锅，煮开后，撇去浮沫，捞出排骨，备用。将冰糖敲碎，在锅中放一点油烧热后，放入冰糖，用小火炒糖色。

小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色，放入焯锅水的排骨和糖一起翻炒，倒入少许的酱油上色。

放入大料、香叶、桂皮、葱段、姜片和拍过的蒜，倒入半碗的黄酒。

倒入足量的开水没过排骨，盖上锅盖烧开后转小火炖40分钟左右。

汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁即可。

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