如何炸薯条脆而不软
如何炸薯条脆而不软共有4步，需要的材料有：土豆、淀粉、食用油。以下是如何炸薯条脆而不软的详细操作：
操作/步骤
1
土豆削皮洗净切长条
将土豆削皮洗净，切长条，土豆条放入清水浸泡3分钟备用。
2
土豆条焯水1分钟
锅中放入适量的水，煮开后，放入土豆条煮1分钟后，捞出放凉。
3
土豆条裹上淀粉冷冻
将淀粉撒到土豆条上，然后将土豆条放入到冰箱中，冰冻6小时左右，直到土冻硬。
4
土豆条炸制两遍
锅中放油，油温7成热时，放入土豆条，中火炸90秒捞出。再将油温升至8成，再将土豆条炸至金黄色即可。
END
如何炸薯条不软 炸薯条不软的窍门
材料：土豆，水，油，番茄酱，盐和黑胡椒粉。
首先把土豆去皮，切成8CM的长方条，然后放到水里泡一下， 释放下淀粉。
接着要沸水烫一下，不要烫的时间太长，烫面了可不行。盖上锅盖，等再次开锅就可以了，迅速捞出。
然后把土豆条沥干水。接着要放到冰箱里面冷冻一下，最少也要3个多小时。冷冻好之后，不要等化冻，油温6成热直接下油锅炸，这样炸出来的薯条不会软。
然后撒上一点盐，和黑胡椒粉，在备一点番茄酱。就可以吃了。炸薯条之前现在冰箱里冷冻一段时间能让薯条变脆。
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