羊肉怎么做好吃怎么去膻味
红烧羊肉可去除羊肉的膻味，需要的食材有羊肉、胡萝卜、干葱、白萝卜、老抽酱油、盐、糖、胡椒粉、水，制作方法及步骤如下：
羊肉洗净，放入白萝卜块同煮，至羊肉五成熟时取出白萝卜，目的是去除羊肉的膻味；
胡萝卜去皮切块，干葱去皮保持原粒备用；
锅内烧热油，将干葱及羊肉爆香，放入老抽酱油、盐、糖、胡椒粉，煮沸后改用中火煮；
加入胡萝卜块煮至烂熟，大火收汁即可。
羊肉怎么去膻味
羊肉可以放入水中浸泡一段时间来去除膻味，或者还可以在羊肉焯水时加入醋或生姜和白酒来去除，另外还可以在烹饪羊肉时放入一些白萝卜或香菜、花椒等，都可以去除羊肉的膻味。
羊肉怎么去膻味
羊肉的膻味，一般是指羊身上的臊气，其实是由羊特殊的消化系统所造成的。
羊肉膻味大小通常受羊的品种、年龄、性别、部位以及饲养等因素影响。
一般来说，羊的腰部、臀部的肉膻味会更重。
羊肉怎么去膻味
绿豆去膻法：煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。
料酒去膻法：将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50毫升、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250毫升拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取3个鸡蛋的蛋清、淀粉50克上浆备用。放置一段时间后，料酒和小苏打可充分去除羊肉的膻味。
米醋去膻法：将羊肉切成块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再进行烹制，也可去除羊肉膻味。
橘皮去膻法：炖羊肉时，在锅里放入几片干橘皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几片干橘皮持续煮，也可去除羊肉膻味。
萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，然后将羊肉捞出，再零丁烹调，即可去除膻味。
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