烧烤猪脆骨怎么烤
制作烧烤猪脆骨方法：
原料：猪脆骨250克，方形馒头10个，生菜丝30克。
调料：嫩肉粉、松肉粉、羊肉香精各2克，葱姜汁、广东米酒、烧烤酱各10克，味精、老抽、干淀粉各5克，蛋黄30克，黄油10克，色拉油200克。
制作方法：
将猪脆骨修成长3.3厘米、宽1.7厘米、厚1厘米的块，用雕刻刀密集地刺上眼儿，洗净血水，用千毛巾吸干水分，将调料涂上去，放入0摄氏度的冰箱中冷藏20分钟，取出穿上竹签；
往锅里倒入色拉油，烧至五成热，放入猪脆骨炸熟，捞出控油，放入烧烤酱中伴匀；
将油温控制在五成热，放入馒头炸成金黄色，捞出控油；
将黄油熬化，均匀地刷在馒头上，放入猪脆骨，撒上生菜丝即可。
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食材：猪脆骨500g、葱姜蒜适量、干辣椒适量、香菜适量、芝麻适量、孜然粉适量、糖适量、盐适量、味精适量、花椒适量、干淀粉适量、料酒适量。
先把猪脆骨洗干净，粘上淀粉，备用。起油锅，把脆骨倒入油锅中炸，油温4成热。慢慢把脆骨炸至金黄色捞出。控油，把油温加热到7成热，再次倒入脆骨，复炸一次。捞出
葱姜蒜，切末，香菜切段，干辣椒从中切开。
开火倒入少许花生油，放入花椒跟干辣椒，炒出香味倒入葱姜蒜，加入料酒，翻炒几下，倒入猪脆骨，加入孜然粉，盐味精，糖快速翻炒。
带香味浓郁，料粉均匀裹在脆骨上就加入香菜根芝麻。
猪脆骨简单翻炒就可以出锅了。
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