洋葱要焯水炒吗|

洋葱要焯水炒吗

不需要。

洋葱的肉质柔嫩，汁多辣味淡，含有丰富的营养元素，是可以直接生吃的蔬菜，经过焯水再炒，会导致洋葱的味道及营养流失，影响洋葱的食用价值。

并且洋葱呛人的辣味，通过高温翻炒，就会被挥发，将被掩盖的甜味释放出来，因此洋葱不焯水，也不会有辣味。

炒四季豆要不要焯水,炒四季豆要焯水吗

不需要焯水。炒四季豆方法如下：需要提前准备好的材料包括：四季豆200g、牛肉150g、盐少许、水少许、蒜头少许、油少许。

把准备好的四季豆洗净摘段，放一旁备用。

然后使用菜刀把牛肉切丝，蒜头拍散，放一旁备用。

锅内放油加热，放入蒜头快速翻炒。

然后往锅内放入准备好的牛肉，快速翻炒。

等待牛肉七分熟时盛出，放入盘中备用。

锅内放油加热，放入蒜头和四季豆，用铲子快速翻炒。

然后锅内放入牛肉，盐和水，盖上盖子烧。

四季豆熟后盛入盘中，这样就完成了。

炒芦笋要焯水吗 炒芦笋要不要焯水

炒芦笋需要焯水，因为焯水后能最大限度地保留芦笋中的维生素，避免营养大量流失，焯水后的芦笋色泽艳丽、质地脆嫩。而且芦笋中含有草酸，焯水能去除大部分草酸，吃起来更放心。

芦笋是天门冬科天门冬属多年生草本植物石刁柏(bǎi)的幼苗，可供蔬食。未出土的呈白色称为白笋，出土后呈绿色称为绿笋。植株高可达1米，根粗2-3毫米，茎平滑，上部在后期常俯垂，分枝较柔弱。芦笋在土壤疏松、土层深厚、保肥保水、透气性良好的肥沃土壤上，生长良好。芦笋含有丰富的维生素B、维生素A，以及硒、铁、锰、锌等微量元素，已成为保健蔬菜之一。

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