怎么做好一个餐饮领班
怎么做好一个餐饮领班：
对餐饮部主管负责，执行主管的工作指令，并向其回报工作。
享有领班之规定的职权，负责现场管理和督导所属区域员工工作，以身作则带领员工按餐厅服务工作规范和质量要求，做好本区域清洁卫生及接待服务工作。
现场检查、督导礼节礼貌、仪表仪容、考勤考纪、卫生等工作质量及开餐的准备工作。做好记录并作出奖惩决定上报主管。
熟练掌握散台、包房及宴会服务程序及操作规范，在餐中随时协助服务员完成工作并对及时发现的问题予以纠正和指导。
熟练掌握酒店服务项目及餐厅出品的详细情况，带领本区员工做好酒水菜肴等酒店产品的推销工作，并协助处理疑难问题。
怎么做好一个管理者 如何做好一个管理者
如何做好一个管理者 怎么做好一个管理者
现代职场，管理岗位早已不像过去那般，依靠裙带关系和“气场”就可以当管理者。今时今日的管理者，更需要适应西方管理理念，并根据现行企业特点实行科学化管理。但就如何做好一个管理者，这个问题依然困扰着许多中高管理层。
如何才能做好一个管理者？罗sir认为，以下三个方面，应该是值得管理者去重视的地方。
明确角色定位，避免亲力亲为
如果我问你，什么才是管理者？这个问题可能会让你有所犯难。当我们在说管理的时候，管理者的职责就仅仅只是管人而已吗？
其实在我看来，管理者的含义也非常简单。那就是通过别人完成任务，仅此而已。
物理学中有个概念叫做熵增定律，什么意思呢？熵增定律简单来说就是一切事务都会从有序变向无序。
管理学大师彼得德鲁克说：“管理要做的只有一件事情，就是如何对抗熵增。在这个过程中，企业的生命力才会增加，而不是默默走向死亡。”
由此，我们其实可以得出，管理者的首要职责是什么？就是对抗熵增，也就是让组织变得有序，而非无序的混乱。
这么说可能有点不易理解。但我们把熵增对应到前面所说的，管理就是通过别人来完成任务。这就很好理解了。
一个优秀的管理者，是会放权的，是要专注于把整个组织的有序性提高的，时刻让组织充满着活力，而非事事亲为。
但我见过的很多管理者，是基本凡是都想去亲自插一脚。不放心员工，只信任自己。这样导致的结果是，组织的运行效率不断下降，而管理者自己呢？也每天忙碌不堪，无法估计其他事务。
一个优秀的管理者，必须要学会明确组织中每个角色的定位，并放权让员工去执行自己的决策。这才是管理者最重要的事务。
管理者，就是要管控组织，为公司的目标服务。
但凡那些每天凡是亲力亲为的管理者，不仅企业管理一片混乱，往往也会忽略其他更为重要的事情。
理清关系，打造一个真正的团队
管理者除了要明确团队中的角色定位之外，另一点就在于如何打造一个团队。
但我也见过很多公司不讲团队，他们称之为这是“家”。家和团队有什么不同呢？其实我们细看的话，家里的矛盾和各种“无条件付出”是非常多的。
如果管理者把公司和团队称之为家的话，那么员工犯了特大错误应该怎么办？你总不能直接让员工离开自己的“家”吧？
其实我们把公司比喻为是一个家，这本身就是一个很错误的说法。
公司应该是一个团队。团队的存在是要达成使命，需要每个成员齐心协力、共同协作。这样哪怕是在公司实行一些政策或者对个别员工做出处理的时候，仍然也是为了公司团队能够更好的发展。
如果管理者总是喜欢将团队比喻成家，就会让员工产生很多的“非分之想”：为何管理者说我们是“一家人”，但却还是在裁员开除人？
对管理者来说，更多应该需要多提倡我们是一支球队，或者公司是我们的船等等。大家聚在一起是为了共同进步，为公司取得盈利并最终让我们每个人获得收益，这才是关键点。
从这一点讲，管理者对于裙带关系的处理也一定要慎重，针对团队中出现的这种“走后门”现象，一定要及时杜绝制止，以防止管理制度混乱松散。
学会倾听，建立有效沟通
倾听是沟通的基础，善于倾听的人才能当个好领导。倾听不能止于听，在听的过程中要对信息进行解析，管理者还需要给出相应的对策建议。
但很多管理者，他们不善于倾听，反而善于让下属去猜测自己的心思。
但恕我直言，猜测心思这件事，恐怕就连十几年的夫妻，也未必能够做到。管理者又哪来的自信能够让下属去猜测自己的心思呢？
这一点，尤其是在管理者交代事务的时候。经常说的不明不白，弄得员工一头雾水；完了还来一句，你去吧！
作为员工来说，自然也不好多问，只能闷头边做边猜。这种沟通方式所带来的后果往往是，任务不达标，或是结果差强人意。
管理者在带团队的时候，一定要多倾听一线员工的意见或者看法。这会让管理者产生新的想法或是战略决策，这一点非常重要。
在西方职场中，许多管理者在布置任务的时候，常常会采用一种“反复确认”的方式，来确保下属知道自己布置任务的根本意思。
举例来说，当领导把下属叫进办公室，首先会第一次详细阐述自己要布置和交代的任务；之后领导会问下属，你听明白了吗？下属如果回答什么地方不太懂，领导则会耐心的再说一遍。
如果下属想应付了事，直接回答听明白了。那么管理者还会让下属把自己布置的任务复述一遍。这种做法看似麻烦，但在很大程度上打破了管理者和下属之间的沟通不透明，提高了企业的效率和组织协作能力。
沟通一直都是组织之间一个较大的壁垒。很多企业从决策出台到一线员工去执行，这个过程中的层层传达，常常会曲解一部分核心点。因此，作为管理者来说，有效沟通反而是十分必要的一件事。
其实成为一个好的管理者也的确非常简单。就是通过别人来完成任务，仅此而已。
但就如何打通组织之间的沟通成本以及组织中的透明高效化，这依然是一个问题，且在不断考验着每一个管理者的功力。
以上三点，希望对你有所帮助。
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