拔丝地瓜哪个地方的美食
拔丝地瓜是东北地区的的美食，是以地瓜、白糖、油等食材制成的一道色香味俱全的传统名菜。
具体做法为：
将地瓜洗净去皮，切成滚刀块；
在勺内加花生油烧至90℃时，把地瓜块放入油内炸熟透至色泽金黄色时捞出控油；
将勺刷净加清水、白糖，用慢火熬糖，从水大泡变成水小泡；从糖大泡变成糖小泡至浓稠变色时，倒入炸好的地瓜离勺、颠勺，使糖液完全沾在地瓜上即可。
拔丝地瓜的做法 拔丝地瓜怎么做
地瓜洗净，切成长条，锅里加适量油，油烧开后，将地瓜放进去炸，炸至金黄色捞出，晾凉，然后再将地瓜条放进去复炸一次，锅里留少量的油，放入白糖，不停搅动，拌至白糖变色、粘稠，放入炸好的地瓜，快速翻炒，让地瓜均匀的裹上糖浆，盛出即可。
拔丝地瓜怎么做
主料：
地瓜3个
辅料
白糖适量，油
拔丝地瓜的做法：
1.地瓜清洗干净，然后切成长条，备用。
2.锅里加入适量油，油烧开之后，将地瓜放进去炸。
3.炸至金黄色捞出，晾凉。
4.然后再将地瓜条放进去复炸一次。
5.锅里留少量的油，放入白糖，不停搅动，拌至白糖变色、粘稠。
6.放入炸好的地瓜，快速翻炒，让地瓜均匀的裹上糖浆，盛出即可。
小贴士：
状地瓜的盘子最好抹一点香油，以防沾上糖液
拔丝地瓜一定要趁热拉丝入口，趁热吃最好吃。
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