小龙虾怎么清理虾头|

小龙虾怎么清理虾头

小龙虾虾头中间有条V字形的线。一只手按着虾尾，另一只手拿剪刀在V形线上面一点点的地方标线处开剪，剪刀要顺着V形下去。

记住是两边各剪开一道口就可以了，虾壳剪开就行，不要用力剪，要不然把沙袋直接剪破了。夹着剪刀往前一翻，虾头里整个沙袋内脏完整地就扯出来了。

在烹饪加工前，一定要清水喂养24小时左右，让小龙虾吐出代谢物。另外，要用刷子洗净其身体上的泥沙，同时必须剔除肠线，再用清水充分地清洗2-3次。

虾线是虾的消化道，一切生物体的“下水”里或多或少存在未消化的食物残渣和没有来得及排出去的排泄物。尽管煮熟后理论上已灭菌，但绝大多数人心理上难以接受，其次口感也不佳。所以，通常建议在处理虾的时候把虾线去掉。

小龙虾头怎么处理 如何处理小龙虾头

首先将小龙虾买回家之后，现在水中养1-2天，待其吐出泥沙。

然后先将小龙虾身体部位清洗干净。

清洗小龙虾头的时候，可以看到小龙虾虾头中间有条V字形的线。

这时候一只手按着虾尾，另一只手拿剪刀在V形线上面一点点开剪。

头部虾壳剪开之后，只留下虾黄，其余部位清理干净。

最后用清水将其清洗干净即可。

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