煎饼的各种做法
酸煎饼,将面糊发酵变酸,摊制出来的煎饼味道酸而特别。柿子煎饼,煎饼摊好还没烙熟之前,放上去皮的柿,然后将之涂抹均匀,烙熟后,煎饼色红,味道甜。鸡蛋煎饼,在摊制煎饼的过程中要加一些料子,料子有酸菜、蛋等,并且煎饼外涂番茄酱,煎饼做完后立刻食用。南宫煎饼,用提前泡好的黄豆和小米加水磨成糊,在鏊子上用推子推成饼,加上薄脆、面酱、鸡蛋、火腿、葱花,卷叠食用。
煎饼的做法 煎饼怎么做
步骤1
食材:番茄1个、腊肉20克、面粉100克、淀粉10克、鸡蛋1个、小葱2根。调味料:食用油3克、盐1克。
步骤2
番茄去皮、切小碎粒、腊肉切小碎粒、小葱切葱花。
步骤3
碗中放入面粉、淀粉、混合、打入鸡蛋、放入盐、倒少量清水、调成稀糊状。
步骤4
热锅倒油、油温5成热时、倒入面糊、定型后、撒入蕃茄丁、腊肉丁、煎3分钟、撒葱花。
步骤5
将面皮卷成条状、再每面煎1分钟、即可。
煎饼的做法
煎饼作为早餐,味道香酥脆,煎饼的做法是多种多样的,这和制作煎饼的食材是密切相关的。那怎样自己在家做一份美味的煎饼呢?
葱花鸡蛋饼
食材:鸡蛋、地瓜粉、油、盐、鸡精、葱。
做法:打两个鸡蛋放碗里搅匀,放入葱花,加地瓜粉搅拌,加适量盐和鸡精调味,锅里放点油,倒入适量的蛋糊摊开成饼,双面都煎好后即可。
土豆鸡蛋饼
食材:土豆、鸡蛋、盐、黑胡椒
做法:把材料洗净备好,土豆去皮切成丝,打一个鸡蛋,放入面粉,在用少量水和在一起搅拌,加一点盐和黑胡椒碎调味,锅内倒入少许油加热,放入拌好的土豆,倒入锅中摊成小饼,两面金黄后取出。
薄荷鸡蛋饼
食材:薄荷叶、面粉、鸡蛋、胡萝卜、油、盐、胡椒粉。
做法:把材料洗净备好,把鸡蛋打入碗中,倒入适量面粉,加盐,胡椒粉,适量清水,搅拌成面糊,把薄荷叶切碎放进碗里一起搅拌,锅中放入少许油烧热,倒入面糊摊成薄饼,中小火煎至两面金黄即好。
无水鸡蛋饼
食材:小麦面粉、鸡蛋、白砂糖、油。
做法:鸡蛋打两个在碗里,加入面粉一起搅拌,放入白砂糖,一起搅拌,锅热后倒油,舀一勺子面浆入锅,摇晃面浆至全锅,饼边翘起,翻面,煎另一面也至焦黄。
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