清蒸大耗儿鱼怎么做好吃|

清蒸大耗儿鱼怎么做好吃

材料：耗儿鱼、火锅料、小米辣、青花椒、青椒、菜籽油、芹菜、香菇。

耗儿鱼洗干净后加适量盐和料酒码一下，主要是为了去腥；

香菇水发好后切条；芹菜洗净切段、青椒洗净切段，小米辣洗净备用，配菜洗净切好；

炒锅置火上放菜籽油，油可多一点。烧熟后关小火，下青花椒炒出香味，开中火，炒火锅料，炒香后下辣椒、芹菜。加水煮成汤料；

下鱼煮熟装盆。

大耗儿鱼怎么做好吃 大耗儿鱼怎么做

耗儿鱼1斤半、泡姜1块、红辣椒3个、独蒜3个、花椒、红油豆瓣、料酒、生抽、美极鲜汁、醋、味精、豆粉、葱花

耗儿鱼洗净，在鱼身上割起刀口，姜、红椒蒜都切成颗粒状。

热油锅（多放点油），放花椒、豆瓣、泡姜、红椒、蒜粒、料酒、生抽炒香后，掺水，把鱼放进去焖，汤要盖过鱼面，烧的过程中要翻一下鱼，把汤烧至少的时候，把鱼装盘，在剩余的汤里，放醋少许、美极鲜汁、味精、葱花勾芡，淋在鱼上即可。

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