裱花蛋糕为什么高风险
因为容易引发污染，导致出现食品安全事故。同样的，冷荤类食品、生食类食品、现榨果蔬汁、野生蘑菇、发芽土豆等也是高风险食品，在中小学、幼儿园等食堂是不允许出售的。
裱花蛋糕为什么高风险
制作裱花蛋糕的操作环境、操作人员等必须经过严格审批，否则容易引发污染，从而导致出现食物安全事故。
另外，在中小学、幼儿园等食堂也不得使用五指毛桃等中草药煮汤给学生饮用。
裱花蛋糕被列为高风险食品是在《学校食品安全与营养健康管理规定》中，如果学校食堂中有这些食品，可能会被罚款。
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将20g砂糖放入淡奶油，隔冰水进行打发，打到七八分发，可以涂抹。
淡奶油中加入你喜欢的蛋糕用色素，搅拌均匀。
将戚风蛋糕体小心地切割成上下两片，均匀地涂抹上淡奶油，备用。
黄油软化后打顺。
50g砂糖中分一半倒入蛋清中，用打蛋器打发到六七分，加入黄油继续打发，直到顺滑。注意不要打发过头。
用喜欢的裱花工具进行裱花，裱好后放油纸上晾干。
最后将花叶都转移到蛋糕体上，注意整体布局。
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