红扒猪舌的做法 红扒猪舌怎么做
步骤1
准备食材：熟猪舌300克、葱丝3克、姜丝3克、淀粉2匙、绍酒1匙、酱油1匙、白糖1匙、精盐1匙、味精1匙、香油1匙、色拉油适量。
步骤2
将熟猪舌切成长条，装入碗中。
步骤3
锅中倒油，将猪舌下入五成热油中滑散、滑透，用漏勺沥油，放入盘中备用。
步骤4
锅中留底油烧热，再用葱丝、姜丝炝锅。
步骤5
烹入绍酒，再加酱油、白糖、精盐、味精及适量清水烧沸。
步骤6
然后倒入猪舌，盖上锅盖焖煮至入味。
步骤7
待汤汁稠浓转旺火，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
红扒羊肉做法 红扒羊肉怎么做
食材：羊里脊肉500g、葱适量、盐适量、酱油适量、水淀粉适量、姜适量。
准备好食材。
肉切成约500克的大块，凉水入锅，待浮沫飘起时撇去浮沫。
小火煮30分钟左右，以把羊肉煮透为宜。
煮好的羊肉捞出一块，放冰箱冷藏2小时左右，这样主要是好切片。
冷藏好的羊肉切大片，厚度以2~3毫米为宜。
把切好的羊肉摆到碗里。
加葱、姜、盐。
再加少量的煮羊肉的汤，开水上笼，中火蒸40分钟。
蒸好的羊肉，把葱姜挑出来。
1汤汁倒入锅里，加一点六月鲜特级酱油。
1再用水淀粉勾芡。
1最后把羊肉倒扣到盘里，浇上汤汁即可食用。
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