番茄酱做的排骨怎么做|

番茄酱做的排骨怎么做

材料准备：猪大排适量、西红柿1个、冰糖50克、姜1小块、蒜1头、番茄酱适量、芝麻少许、水适量；

做法：

番茄划十字刀，备用，蒜切片，生姜洗净后切姜丝；

烧一锅开水，将番茄下沸水中打个滚，约摸1分钟后，捞起，水不要倒掉；

将排骨和生姜的“边边角角”一起下入沸水中，5分钟后捞起，冲去浮沫，沥干；

番茄剥去表皮，切块；将排骨放入大碗中，加1勺料酒，二分之一勺酱油，二分之一勺醋，少许胡椒粉，腌制10分钟；

往锅中倒油，下入冰糖，开火炒，炒至冰糖融化得差不多时关火，用余温炒制糖色；

待糖完全融化成糖稀时，下入排骨，翻炒均匀；

下入番茄和生姜丝，蒜片，开火翻炒2分钟；

加水淹没过食材，加2大勺番茄酱，烧开后转小火，炖至汤汁较粘稠时，加盐调味，再加2勺番茄酱，少许芝麻，翻炒均匀后，转大火收汁，即可盛起。

番茄酱排骨的家常做法 番茄酱排骨的制作方法

排骨洗净控干水分备用。

锅内烧开水，放入排骨焯一下。变色捞出洗净血水，控干备用。

平底锅放入色拉油，8分热放入排骨煎至两面上色。

放入葱姜和番茄酱。加入生抽、料酒翻炒2分钟。

加入适量的温水，中火炖至排骨9分熟。辣椒和番茄切块，放入锅内

继续中小火炖一会至排骨软烂，收汤汁即可盛盘。

番茄酱怎么做,番茄酱的营养价值

番茄酱的做法。准备好番茄、冰糖、花生油和盐，将适量温水倒入装有冰糖的碗中，放在一旁让其慢慢融化。番茄一定要选择比较红的，全部熟透的，未成熟番茄含有毒素，千万不可食用。把番茄放在水龙头下洗干净，去掉茄蒂，用刀对半切开，把连接茄蒂的地方切掉，放入小锅中。往小锅中倒入开水，一定要开水，让番茄浸泡5分钟左右，时间到后，用手把番茄皮撕下来，很容易撕干净的。把番茄切成小粒，把冰糖水倒入锅中，煮开后转小火，盖上盖子煮30分钟，每隔5分钟用锅铲搅拌一下，以防粘底煮糊。起锅热花生油，待油八成热时，倒入番茄粒翻炒5分钟。看到水分快收干时，放入少许盐调味，关火出锅，一份美味的番茄酱就做好了，色泽诱人，香气扑鼻，味道非常棒。

番茄酱的营养价值。番茄酱中除了番茄红素外还有B族维生素、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，和新鲜番茄相比较，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收。

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