面粉发霉后会产生黄曲霉素吗,面粉发霉后会不会产生黄曲霉素
粉霉霉中含有黄曲霉素,粉霉霉可产生一种名为黄曲霉素的有害物质,这种物质具有强烈的致癌性,可引起肝癌、胃癌等疾病。
黄曲霉素b1是天然污染食品中最常见的一种,此外,霉变食品中还含有杂色曲霉毒素、赭曲霉毒素等,这些食品均具有较强的致癌作用,因此不能食用霉变食品。
面粉发霉后会产生黄曲霉素吗
面粉发霉后会产生黄曲霉素，且对身体有一定的危害性，如果发霉不严重一定要的话，建议加盐在280°C以上的油温中油炸，去除它的毒性再食用，它的毒性作用比较大，一次大量摄入易导致急性中毒，长期微量摄入易导致慢性中毒。
面粉发霉后会产生黄曲霉素
面粉发霉会产生黄曲霉素，这是一种对身体有害的物质，因此发霉后的面粉最好不要食用，如果一定要吃可以考虑加盐油炸着吃，因为盐中含有的碘化物能去除黄去霉素的部分毒性，280°C以上的油炸高温可以将黄曲霉素的毒性分解掉。
黄曲霉素的毒性比较大，其中以它的B1成分毒性最大，远远超过氰化物、砷化物以及有机农药的毒性，人体大量摄入的时候很可能导致急性中毒，还会引起急性肝炎、出血性坏死等疾病，长期微量摄入可能会造成慢性中毒、影响身体生长。
黄曲霉素除了会在面粉中发霉后滋生外，多生长在土壤、各种动植物、坚果中，容易污染花生、玉米、大豆、小麦等粮食作物，家里自制的发酵食品也会有黄曲霉素，它在高温、湿润的环境下易滋生，超高油温下才能彻底分解。
柿饼发霉有没有黄曲霉素 柿饼发霉会产生黄曲霉素吗
有，但含量一般不会很多。黄曲霉素对于人体来说具有很强的毒性，主要是在水分含量较高（水分含量低于12%则不能繁殖）的禾谷类作物、油料作物籽实以及其加工副产品中寄生繁殖，并会产生较多的毒素，在生活中比较常见的有豆类、棉籽、大米、玉米、花生、核桃等。
所以对于发霉的柿饼来说，其中所含的黄曲霉素是比较少的，一般只要吃得不是太多，那么是没有太大影响的。但建议不要吃，因为毒素都是累积的，摄入后很难排出体内，不要因为一时“怕浪费”，造成更严重的后果。
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