豆腐和菠菜能一起吃吗| - 寺庙

豆腐可以和菠菜一起吃吗豆腐能和菠菜一起吃吗

是不可以一起吃的。豆腐当中含有大量的钙成分和菠菜当中的草酸成分容易产生化学反应，从而形成草酸钙，这些物质在沉淀到肾脏和关节各处之后，会形成肾结石和关节结石等症状。

豆腐和菠菜能一起吃吗|

菠菜当中的草酸成分是非常容易溶于水当中的，可以先将菠菜焯水，把菠菜当中的大部分草酸成分去除掉在配合豆腐使用。

可以一起吃。

从前认为菠菜不可与豆腐一起吃，理由只有一个：菠菜中含有大量的草酸，会与钙结合成不溶性的沉淀，会引起人体患结石病。然而，这种说法却没有看到问题的另一个方面―――菠菜当中也含有多种促进钙利用、减少钙排泄的物质，包括丰富的钾和镁等人体必须元素，还有维生素K。

研究表明，如果在补充钙的同时增加维生素K，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积入骨骼当中。富含钙和蛋白质的豆腐，加上富含钾、镁和维生素K的菠菜，正是补钙健骨的绝配。

由于草酸极易溶于水，只需把菠菜在沸水中焯1分钟捞出，即可除去80%以上的草酸。先炒豆腐，再放焯过的菠菜，混在一起吃就没有问题了。

幸运的是，维生素K不怕热，也不溶于水，所以焯菠菜不会引起它的损失。然而，维生素K和胡萝卜素一样，需要油脂的帮助吸收，因而在做菠菜豆腐汤的时候，一定要记得放些油。

菠菜是人们经常食用的蔬菜之一，在《唐会要》中明确记载，菠菜种子是唐太宗时从尼泊尔作为贡品传入中国的。菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质等多种营养物质。

菠菜可以煮汤，也可以炒食。但有一道家常菜“菠菜豆腐汤”争议很大，因为民间说法认为菠菜与豆腐同食会引发对身体不利的影响。

菠菜和豆腐能一起吃吗

但这种说法已经经过辟谣，根据近年来的研究结果可以判定，菠菜与豆腐不仅是一个很好的搭配，而且是补钙健骨的绝配。因为食物中的钙与草酸结合后，将会形成不易被吸收的草酸钙，反而不会增加血液或尿液中的草酸含量，还会在肠道随着粪便排出。

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