云片糕是哪里的特产|

云片糕是哪里的特产

云片糕又名雪片糕，是南通地区传统糕类美食特产。其名称是由片薄、色白的特点而来的。

产品特点

其特点质地滋润细软，犹如凝脂，能久藏不硬，在制作上很为讲究，如炒糯米粉，一般要贮藏半年左右，以去其燥性；对绵白糖的选择也较严格；至于糕的切片要求也很高，每条糕块一般要切140片左右。

历史起源

乾隆下江南时，应汪姓盐商请求，到他家花园。当时外面瑞雪纷飞。乾隆凭窗赏雪，便吟起《雪景》诗，嘴里只是“片儿片儿”地吟着，却一直接不上第四句，望着窗外的大雪发急。就在这时，汪盐商捧着一只细花玛瑙盘子，给皇帝献茶点。一尝，香甜松软，清新可口，大加赞美，汪盐商顺势大夸这糕点如何如何好，并叩请皇上恩赐佳名。乾隆答应了汪盐商的请求，就给这种糕点赐名“雪片糕”。

云片糕是哪里的特产

云片糕在南方地区有很多不同的做法，甚至还衍生出了很多不同的风味。但云片糕是发源于广西柳州的经典美食，外表切成一片片白色的糕点，由此得来云片糕这个名字。云片糕不仅名字听起来很美，口感也入口即化，口味清甜。

云片糕是广西柳州的特产

云片糕是广西柳州的传统美食，因为它的外表是白白的颜色，并且切成一片一片的，看起来就像把云朵切成片了一样，所以得来这个名字。云片糕咬一口芳香四溢，软糯可口，而且长期存放也不会风化变硬，是南方地区送礼的首选。

云片糕看起来很简单，但其实制作工艺是很精细的。主要的原料有糯米、白砂糖、猪油、芝麻、香料等等，如果喜欢里面加一些坚果仁的话，也可以自行加入改变口味。制作糯米时，将糯米磨的很细，这样吃的时候才有入口即化的口感。

虽然云片糕在南方地区有很多不同的做法，还衍生出了很多不同的品牌。但是最正宗的还是要数柳州凤山的云片糕，因为云片糕就是从柳州凤山发扬并传播的美食，一来积攒了很多年制作的经验，二来确实是因为云片糕的好口感。

哪里买的到最正宗的云片糕

广西壮族自治区柳州市柳城县可以买到最正宗的云片糕。

云片糕又名雪片糕，是江苏，广东潮州等地汉族名点，其中又以广西壮族自治区柳州市柳城县的最为出名。云片糕外形呈长方形，棱角整齐规则，质地滋润细软，犹如凝脂，能久藏不硬，主要原料是糯米、白糖、猪油、榄仁、芝麻、香料等，口味香甜软润，其名称是由片薄、色白的特点而来的，有步步高升，求福吉祥之意。

云片糕是柳城的特产，最好的据说出自城关镇，从清代乾隆年间算起，已有200多年的历史。

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