韭菜鸡蛋馅饺子放蚝油生抽吗|

韭菜鸡蛋馅饺子放蚝油生抽吗

韭菜鸡蛋馅饺子放蚝油生抽。韭菜鸡蛋饺子，即以韭菜和鸡蛋为主要馅料的饺子。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。

鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。放置鸡蛋时要大头朝上，小头朝下，这样可以使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也可延长鸡蛋的保存期限。

韭菜鸡蛋馅饺子放蚝油生抽吗

韭菜鸡蛋馅饺子一般不建议放蚝油生抽，韭菜鸡蛋馅饺子本身鲜味就很足，加蚝油生抽会导致味道过鲜而不好吃。韭菜鸡蛋馅饺子颜色要求翠绿金黄，加蚝油生抽会破坏其鲜亮的色泽、影响馅料的美观。一般韭菜鸡蛋馅饺子只需要简单地放些调味盐即可。

韭菜鸡蛋馅如何保存

生的韭菜鸡蛋馅比较容易滋生细菌，可以放到冰箱中保存，但最好不要超过6个小时。最好现作现用，以免滋生细菌。

炒熟过的韭菜鸡蛋馅可以用密封的玻璃保鲜碗封装好放到冰箱中保存，大概可以保存两天左右，需要注意和味道较大的其它食物区分开放置，避免串味。

若是不能在短时间内食用的话，建议做成饺子或包子，放到冰箱冷冻层冰冻成速冻饺子、包子，大概能存放十几天。

韭菜鸡蛋馅饺子的做法 韭菜鸡蛋馅饺子怎么做

将水倒入面粉中，和成面团，用擀面杖将面团擀成手掌大小的饺子皮；

韭菜剁碎，鸡蛋放入油锅滑散，混合后再加入五香粉、盐、花椒粉、熟油搅匀；

取出小团馅，放在饺子皮上，先捏中间再向两侧捏实，煮熟饺子即可。

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