焖饼和炒饼的区别|

焖饼和炒饼的区别

焖饼和炒饼的区别是做法上的不同。焖饼主要是利用菜的水分和少量水的蒸汽，把锅盖上，使饼丝蒸熟。而炒饼主要是利用油和锅的热量把饼丝翻炒熟的。

炒饼是一种传统面食，北方地区主食的一种，多见于山西、河北、河南、北京一带。

北方的焖饼怎么做,做焖饼的步骤

饼丝200克、卷心菜500克、盐2勺、油适量、蒜一头、酱油适量。

步骤：饼丝，卷心菜切成条，葱，蒜，洗净。热锅，热油，下葱花爆香，放入卷心菜，翻炒，加入酱油。

菜炒8分熟，加盐调味！然后改小火，把饼丝铺到菜上，盖上盖子4分钟，放入大蒜，搅拌均匀即可。

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