炒空心菜需要加水吗|

炒空心菜需要加水吗

炒空心菜需要加水，炒空心菜一定要火大，油多，而且速度一定要快，不要总翻炒，从空心菜入锅到出锅不能超过1-2分钟，不然就容易变黑了。空心菜营养丰富，富含维生素和蛋白质以及一些人体所需的元素。

炒空心菜需要加水吗

不需要加水。

炒空心菜不仅色泽鲜艳，口感清香，还有较高的营养价值，但要注意，炒空心菜的时候不能中途加水，因为，中途加水会导致锅里面的温度迅速降低，这样容易导致空心菜变黑，另外，空心菜要用大火爆炒，才能让空心菜中的汁水流出来。

炒空心菜需要先焯水吗

在炒空心菜之前，我们需要把空心菜先焯水，很多人把空心菜焯水之后，控干水分，直接放在油锅中去炒，其实用这样的方法做出来的空心菜味道还可以，但是不算特别好吃。

而且如果火候掌握不好的话，炒出来的空心菜是非常黑的，平时自己在家里吃也就算了，但是如果要是招待亲朋好友的话，炒了这样的一盘菜，总感觉不是特别合适。

其实我们在炒空心菜时，很多人没有做这一步，做了这一步之后，不管怎么炒空心菜，都不会把空心菜炒得特别黑，那就是把空心菜焯水之后，在空心菜里面倒入一些柠檬汁，然后搅拌均匀，把空心菜放在油锅中去炒，不需要炒太长的时间，两分钟左右就可以了，然后加入一些食用盐，生抽，搅拌均匀之后就可以出锅装盘了。

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