沾糖墩的糖怎么熬|

沾糖墩的糖怎么熬

沾糖墩的糖熬制需先向锅里加入适量凉水，再加入适量冰糖，开大火将水里的冰糖煮化，用勺子或者其他工具轻轻按，等糖化了就要保持文火，用筷子在锅里搅拌2至3分钟即可。糖墩儿，是将红果、海棠、山药段，用竹签穿成串儿，外蘸冰花糖汁，北京叫“大冰糖葫芦”，且天津糖墩儿采用蓟县山区大红果，有的加豆馅、核桃仁、瓜条等果料，味极香甜，是深冬雪后的小食品。

糖画的糖怎么熬

把一个铜锅放在火上，加入适量清水，再放入白砂糖。水与糖的比例是2比1。也就是说放两份水，放一份白砂糖，等到糖的色泽稍微变黄，大泡变为小泡就差不多了。

糖画是一种传统民间手工艺，以糖为材料来进行造型的。所用的工具仅一勺一铲，糖料一般是红、白糖加上少许饴糖放在炉子上用温火熬制，熬到可以牵丝时即可以用来浇铸造型了。

在绘制造型时，由艺人用小汤勺舀起溶化了的糖汁，在石板上飞快地来回浇铸，画出造型，民间艺人的手上功夫便是造型的关键。当造型完成后，随即用小铲刀将糖画铲起，粘上竹签。

怎么熬糖葫芦的糖 糖葫芦的糖怎么熬

首先打开电磁炉，调至大火。

向锅中加入白糖和水。

边加热边搅拌至白糖融化沸腾。

待白糖稀变色时调至小火继续加热，这样会使糖葫芦不粘牙。

继续搅拌至白糖变成焦糖色时，糖稀就熬好了。

一般外面的糖衣还是需要慢慢的才能熬出来的，不过还是需要注意的一点，不能熬糊掉了，会有苦味，需要掌握火候，开大火将水里的冰糖煮化，用勺子或者其他工具轻轻按，冰糖就碎了，煮糖的锅不能用铁锅或铝锅，因为它们在熬糖时会给糖上色，所以只能用不锈钢的锅，加水后，用勺子搅拌糖，同时加冰糖，在你熟练之后，你不必每次称重，当加水煮糖时，应沿锅底连续用勺子搅拌，以防止糖粘在锅上，锅内煮沸时，应立即停止搅拌。

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