儿菜怎么炒好吃
儿菜清火爽口，食法多样，抄食，凉拌，煮汤等。
食谱：儿菜炒肉片。
用料：猪肉，芥菜头，色拉油适量，食盐4克，味精2克，蒜3个，花椒6粒，干辣椒适量。
做法：
儿菜清洗干净，去掉根部稍老的菜皮；
大的切成滚刀块，小的整个吃，肉切薄片，另备大蒜3个和花椒粒5粒；
锅内倒入油，油热后，将蒜片和花椒粒投入油锅，炒香；
放进切成块的儿菜；
开大火一起翻炒；
勾少许盐，大火快速翻炒；
倒少半碗热水，稍微掩住菜；
不用盖盖子，大火收干菜汁，期间翻动均匀；
加味精出锅。
儿菜怎么吃 儿菜怎么做才好吃
蘸水儿菜
准备食材如下：儿菜500克，食盐3克，酱油5克，红尖椒3个
具体做法如下：儿菜洗净对半切开，我买的儿菜有点大，我切了4半，锅内放水烧开，水内放少许盐，把儿菜焯一下，多一点时间，让基本熟了，捞出用凉开水过一下，控干水分摆盘，小干红辣椒切碎放入小碗中，倒入海鲜酱油即可！
儿菜开胃小咸菜
准备食材如下：儿菜300克，盐8克，白糖2克，花椒粉2克，辣椒粉3克，红油辣子适量
具体做法如下：儿菜头，分成小块，清洗干净，切成片，晒干水分9成干，用凉开水洗两次，洗去灰尘，放盐，再调入白糖，花椒粉，辣椒粉，搅拌均匀，装入清洁干净的玻璃瓶里，放入冰糖保存1周取出适量拌入红油辣子即可！
凉拌儿菜
准备食材如下：儿菜1个，食盐1小勺，鸡精小半勺，芝麻油1小勺
具体做法如下：先把儿菜切去老的部分，再掰开洗净，切成片状备用，盆中放入盐加入适量的清水，把盐打至融化，再把切好的菜片放入盐水中浸泡12个小时以上(去菜的生味儿)，最后把浸泡的儿菜沥干水份加入少许鸡精和芝麻油调匀装盘即可！
炝炒儿菜
准备食材如下：儿菜350克，植物油2勺，干辣椒4个，花椒1小勺，盐2勺
具体做法如下：将儿菜洗净，再削掉底部稍老一点的皮，将儿菜切片，备好干辣椒、花椒，炒锅烧热，倒入适量植物油烧热；放入干辣椒、花椒爆香，放入儿菜大火翻炒，儿菜炒变色后，调入适量盐，翻炒均匀，关火，即可起锅装盘！
虾米儿菜
准备食材如下：儿菜500克，虾米20克，食盐1茶匙，鸡精1茶匙
具体做法如下：将儿菜清洗干净后，削去老皮，然后切成小块，起锅加油烧热，将儿菜倒入锅中翻炒一会，再倒入虾米翻炒均匀，接着倒入1碗清水，加入1茶匙食盐，加入1茶匙鸡精，然后盖上锅盖，焖煮10分钟，10分钟后汤汁不多时即可出锅！
菜怎么炒好吃
青菜菜叶切下，菜帮竖切成条，豆腐干切条，蒜切片，姜切末。
锅里倒油，油热先下蒜和姜。
再下豆腐干和菜帮。
炒均变色加少量的高汤。注：爱吃软的多煮一会，爱吃脆的翻拌均即可。
加盐调味。
最后下菜叶。
菜叶变色即可出锅。
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