电磁炉用什么炒锅好| - 寺庙

电磁炉用什么炒锅好

电磁炉用什么炒锅好|

铁锅：这是使用电磁炉最搭也是使用最普遍的一种锅子，铁锅在电磁炉上使用受热均匀，且会散发出比较轻微的磁场，这对于人体健康是有好处的。

不粘锅：电磁炉做饭炒菜的时候火力会很猛，及时你选择小火，整个过低的位置也会很轻易的出现“糊锅”现象，所以说不粘锅也是一个很好的选择。

不锈钢锅：如果说最适合电磁炉的锅是什么，那么不锈钢锅绝对是不二选择，只是相比铁锅价格会高一些，所以人们普遍会选择铁锅。而不锈钢锅既有着耐用性还有着很好的散热性，且会将电磁炉产生的磁场很好的减少到最低。

厚底平底锅：最后算是给大家一个总结吧，每一种锅都有自己的优点和缺点，不管你选择什么材质的锅，厚底的平底锅是最基本的要求，只有这样的锅，才适合在电磁炉上使用。

电磁炉的优点：

干净卫生无燃烧废气，可以少开抽油烟机，用来打火锅尤其合适。

不像燃气炉具那样产生废热，做饭的人不会被烤得一身汗。厨房无论装空调或不装空调，都更省电舒适。无明火，不怕风吹，人吹风扇也无需为灶具挡风。

热量直接产生于锅底铁质内部，没有热传递损失，效率高，加热快。

铁锅。传统的铁锅不含其他特殊的化学物质，具有很强的抗氧化能力。在烹饪过程中，物质不会溶解。即使铁离子溶解在食物中，人们在进食后也能吸收铁元素。铁元素可以用来合成血红蛋白。所以使用铁锅油炸、烹饪可以预防缺铁性贫血。同时，铁锅非常坚固耐用，加热均匀，加热效果显著。

不锈钢。不锈钢的重量更小，虽说质量小但是却十分坚硬。另外，不锈钢锅可以免去生锈的烦恼。而且也容易清洗，降低了清洗炒锅的工作量。

合金锅。合金锅大部分是铝合金制品，还有一些是钛合金制品。随着合金技术的发展，市场上出售的合金产品在均对表面做了氧化。因此在安全指标上是完全经得起考验的。

经过研究表明，使用铁锅烹饪蔬菜这样还能减少蔬菜中维生素C的损失。研究者以黄瓜、蕃茄、青菜、卷心菜等7种新鲜蔬菜做实验。

结果发现，使用铁锅烹熟的菜肴，它能够保存维生素C含量明显高于使用不锈钢锅和不粘锅。研究者认为，从增加人体维生素C摄入和健康考虑，所以说在使用时首选铁锅烹饪蔬菜。铝锅炒菜它虽然能够保留较多的维生素C，但易溶出的铝元素这样对人体健康不利。

此外，菜炒熟时放盐这样会比未熟时放盐可以保存更多的维生素C，而且还能够减少蔬菜中水分的渗出，这样还能够保证口味鲜嫩。经常用铁锅炒菜，这样还可以对预防缺铁性贫血有好处。

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