清炒茼蒿的做法
制作时间：10分钟
难易程度：简单
口味：清淡
分类：炒菜
主食材：茼蒿400克
辅料：大蒜2瓣
步骤：
茼蒿洗净摘好；
切段；
大蒜2瓣切末；
锅中放入量油，油温烧至7成热；
放入蒜末爆香；
放入茼蒿杆翻炒至断生；
放入茼蒿叶翻炒均匀；
调入盐半勺；
鸡精半勺；
翻炒均匀即可出锅。
清炒茼蒿的家常做法
材料：茼蒿500克、食盐4克、鸡精2克、姜5克、蒜5克，还需要花椒适量、蚝油适量、朝天椒适量、茴香籽适量。
做法：把茼蒿择干洗净之后切成长段，辣椒切成长段，蒜用刀背拍扁。在锅中倒入橄榄油，然后放入花椒和大茴香，爆香之后加入辣椒大蒜和姜一起煸香，然后再放入茼蒿，快速的放入调料，就可以关火出锅了。
炒茼蒿做法
葱姜切片，茼蒿切段。锅中倒油，放入葱姜、蒜末爆香，放入茼蒿翻炒至软。放盐、鸡精，调味翻炒出锅即可。茼蒿（ChrysanthemumcoronariumL.）又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、桐花菜（在福建等地也叫鹅菜、义菜），为桔梗目、菊科、茼蒿属一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入药。
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