生蚝怎么运输保鲜|

生蚝怎么运输保鲜

生蚝运输保鲜首先打捞上来的生蚝必须先放在海水培养池中“净化”。经过约一周的时间，生蚝吐尽淤泥，脱除表面不洁附着物后，方可进行质量认证。运输生蚝也要使用清洁的冷藏车，装车和运输途中都得避免污染，运送的时间也尽量要短。为了更好的保存生蚝里面的水分，在生蚝打包运输的工艺方面也有讲究。首先要确保生蚝的平面向上，背面朝下，这样可以避免水分的倾泻。

如何保鲜生蚝 生蚝保鲜方法

买来的生蚝洗干净，如果没有洗干净就保存的话，生蚝有非常大的腥味。把生蚝浸泡在水里，然后加点盐，大约浸泡一个小时之后，生蚝里面的污渍就会自动地清洗出来。然后再用食用碱清洗几遍就可以了，清洗干净的生蚝就可以保存了。

生蚝可以选择冷藏，把生蚝用保鲜袋装好，放在冰箱里冷藏，这是最方便的一个保存方法，可以使生蚝保存的很新鲜。也可以用盐保存，盐有防腐化的作用，可以把生蚝用盐拌一下，然后放在冰箱里保鲜。

运输生蚝怎么保存新鲜

保鲜箱保存法：如果生蚝放置太久的话，则很容易变质，而且口感也会大大下降。可以把生蚝放到一个白色泡沫保鲜箱中，然后再放入一些冰块即可，可以保存三天左右不变质。

冰箱冷冻保存法：可以把生蚝放入冰箱的冷冻柜中存放，温度设置在4~5度左右，温度不能过高，否则生蚝就会滋生大量的细菌，从而加速腐烂变质。

泡沫箱保存：如果生蚝还没有开壳的话，就会比较容易存放了，保鲜的时间也会比开壳了的生蚝长一些。运输时把生蚝放入泡沫箱，然后再铺一层冰块即可，可以保存两周左右不变质。

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