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银芽鸡丝的做法|

银芽鸡丝的做法

食材:鸡胸肉200克、绿豆芽200克、小葱3根、鸡蛋清1个、姜1块、蒜2瓣

银芽鸡丝的做法|

步骤:

绿豆芽洗净沥干、鸡胸肉洗净,切片后切成细丝,加入生抽半勺、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺拌匀后腌制10分钟;小葱3根切段,姜1块切末,蒜2瓣切末;

锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入鸡丝滑散,盛出待用;

锅中留底油,放入姜蒜末炒香,放入绿豆芽大火炒至断生,放入鸡丝、葱段翻炒均匀,调入盐半勺、鸡精半勺拌匀,加入水淀粉1勺翻炒均匀后即可。

凉拌鸡丝,凉拌鸡丝做法

黄瓜先放入冰箱中冷藏一两个小时,然后拿出,去皮,切丝。

胡萝卜去皮,切成丝,然后放在沸水里氽汤一下,让胡萝卜稍微变软一点。如果喜欢爽脆的口感,可以不用氽汤。将切好的黄瓜与胡萝卜放在一个碗里。

将鸡胸肉放入沸水中煮大概8到10分钟(煮久一点,煮老一点也没关系),然后捞出。

让鸡胸肉的温度自然冷却。

这个时候呢就可以准备调料汁了。取一碗,加入糖、醋、生抽、辣椒油(不想自己做辣椒油的话可以用老干妈的油辣椒代替)和白芝麻。

取一些大蒜,切碎,锅内热油,一点点油就可以了,油五分热时放入大蒜。

将大蒜炒出蒜香时,直降将锅内的蒜粒倒入之前调好的调料汁里。

做好调料汁,鸡胸肉也差不多变凉了,这时候就可以将鸡胸肉撕成丝了,顺着鸡胸肉的纹理来撕,这样比较好撕。将鸡丝放入盛有黄瓜丝与胡萝卜丝的碗里。

将调料汁倒入盛放食材的碗里,然后拌好,这道凉菜就完成了。

鸡丝炒饭的做法 鸡丝炒饭怎么做

步骤1

食材:鸡胸肉100克、胡萝卜50克、西芹50克、米饭1碗、西兰花10克。调味料:食用油5克、料酒1克、生抽2克、盐1克、鸡精1克、淀粉2克。

步骤2

鸡胸肉切丝,加入淀粉、料酒、生抽,拌匀腌制10分钟。

步骤3

胡萝卜切丝。

步骤4

西芹切丝。

步骤5

西兰花放入沸水锅中,煮30秒,捞出备用。

步骤6

炒锅中油温5成热时,下入鸡丝炒至变色,放入胡萝卜、西芹炒软,倒入米饭快速炒散,放入盐、鸡精炒匀即可,装入盘中,用西兰花点缀。


|银芽鸡丝的做法

      

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