哨子面和臊子面的区别
哨子面和臊子面没有区别。两者是同一种东西，哨子面也可以被称呼臊子面，这是陕西地区的一种传统美食。如果非要说两者的区别，那就是哨子面的面需要自己动手拉，更注重面条。臊子就是肉丁，臊子面里面会放有鸡蛋、豆腐、木耳等，配料比较丰富，最著名的就是岐山臊子面，面的精华之处就是汤汁，臊子面非常受陕西人喜爱，大家去陕西旅游的时候也可以品尝一下哦。
哨子面和臊子面的区别
两者没有区别，是同一款食品。哨子面一般指臊子面，其历史悠久，配菜多，比如有豆腐，鸡蛋等，做法简单。臊子面的配色尤为重要，黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗等材料，既好看又好吃。
臊子面
臊子面是陕西省的特色传统面食之一，也是著名西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗，在陕西关中平原及甘肃陇东等地方流行。
臊子面在关中地区有其非常重要的地位，在婚丧、逢年过节、孩子满月、老人过寿、迎接亲朋等重要场合都会出现。
臊子面是陕西的风味小吃，品种多达数十种，以面：薄、筋、光，汤：煎、稀、汪，味道：酸、辣、香为特色。
南方臊子面怎么做,臊子面的做法
食材：后腿肉400g，歧山粮食醋100g，五香粉5g，猪油100g，姜10g，干朝天椒10个，细辣椒粉30g，盐6g，土豆中等大小一个，胡萝卜两根，虹豆角六根，泡发黑木耳四朵，黄花菜20g，豆腐200g，碱面条500g，韮菜100g，鸡蛋二只，葱花10g。
准备猪后腿肉500g，肥瘦肉分开切。都切成指甲盖大小的薄片。
准备好炒肉臊子的调味料，葱，姜干朝天椒。
炒锅内放入50g猪油，待油烧热，将肥肉和姜沫倒入中小火炒至肥肉片透明，再将廋肉倒入，继续翻炒。
炒至肉片熟透，加入朝天辣椒，五香粉。炒至发出香味。
将醋一倒入，中小火继续闷至肉熟透。
将细辣椒粉均匀倒在肉上，不要翻动，待油将辣椒粉彻底浸透，加入盐，搅拌均匀，出锅。
将二只鸡蛋打散摊成蛋饼，切成小方块。
将准备好的蔬菜均匀的切成小方片。
入炒锅炒熟，加入盐调味。
1将炒锅加入剩余的猪油，烧热。倒入姜沫五香粉，醋炝香，加入2000g清水。将炒好的素菜，炒好的肉臊加入一半。小火慢炖。最后加入盐味精调味即可。
1不锈钢锅加入清水煮开下面，分成小碗捞出。盛上臊汤。
1撒上鸡蛋皮，和韮菜碎。
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