发好的面很多孔怎么办|

发好的面很多孔怎么办

发好的面很多孔可以进行再次揉面，让面更匀称，更细腻，也可以避免发好的面出现很多孔，揉后不要急着包等15-10分钟再让它自己醒醒面，发好的面可以做很多美食，比如炸油饼、烙饼、疙瘩汤、面条、馒头。发好的面团保存的方法是把发好的面团，按照使用份数，分好，放在保鲜袋中，将保鲜袋中的空气挤压出来，用压边条将口封好，不要留存空气，然后放入冰箱保鲜层，温度调至0-3度，可保鲜1-2天。

怎样用发好的面做面食

做油酥。

将材料拌匀即可，用手仔细得多捏几遍，保证大油和面粉充分融合，烤的才不会有大油块；

油酥：225克糖，120克大油，225克面粉，丁香桂皮粉少许；

其他：自制樱桃酱；

装盘：发酵好的面团揉至光滑，摔打出气泡，按照烤盘整形，沿烤盘的边儿做出高边来，放置15分钟，然后先将油酥均匀洒在面饼上，用勺子将樱桃酱滩在油酥上，再将剩下的油酥全部均匀洒在上面；

烤制：进微波炉烤熟即可。

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