西兰花焯水用冷水吗|

西兰花焯水用冷水还是热水 西兰花焯水用冷水吗

西兰花焯水用热水，因为西南花的体积小，所以焯水的时间也比较短。如果用冷水焯西兰花的花，西兰花的焯水时间会过长，不仅会损失营养，色泽和口感都会大打折扣，所以西兰花焯水应该用热水。

西兰花焯水用冷水吗

西兰花是用热水焯水的。

我们首先将西兰花用手掰成小朵，再用清水不断的清洗，手掰的时候，西兰花的碎屑相对较少，所以不要用刀切。

这时将锅里放入适量的清水，用大火煮沸，等水开了，就放入西兰花，在锅里滴入一滴油，使得西兰花颜色变得更加翠绿，随后将之捞出，沥干。西兰花是很容易被烫熟的，所以放入开水中，只需要待上3分钟左右，就要将之捞出沥干。

西兰花焯水用冷水还是热水

通常西兰花焯水是采用热水的，若是放在冷水里会让里面的色素遭到破坏，同时也会影响其口感，而放在热水里能保持食材的鲜味和口感，只需要将其放在热水里几分钟就可以捞起来了，这样食用也比较健康。

西兰花焯水用热水

西兰花是一种营养价值很高的蔬菜，在制作的时候一般是先将其进行焯水，通常来说是用热水比较适合的，但也是可以用冷水的，最好是待水烧热后再将西兰花放进去，而热水能去掉西兰花的其它味道，也能除掉里面的病菌。

在给西兰花进行焯水的时候，主要是将其放在热水锅里几分钟就可以捞出来了，而热水锅比较适合保持表面颜色和口感的蔬菜为宜，常见的可有辣椒、芹菜、菠菜、莴苣等，这样也能避免上面的色素遭到破坏。

而冷水锅比较适合去除涩味的蔬菜，比如生活中的一些萝卜啊、红薯、山芋、竹笋等蔬菜，同时也适用于一些肉类物质，比如猪肉、牛肉或者羊肉等，将其冷水里加热能去掉里面的腥味，但加热不可过久为宜。

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