番薯叶的功效
排毒：番薯叶含丰富叶绿素，能够“净化血液”，帮助排毒。
提高免疫力：番薯叶含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“预防感冒”。
预防贫血：每天摄取300g的番薯叶，就可补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E。
预防高血压：番薯叶富含钾，有助血压控制，预防高血压。
改善便秘：番薯叶含有丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防便秘及痔疮。
番薯叶的功效
排毒
含丰富叶绿素，能够“净化血液”，帮助排毒。
提高免疫力
含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“预防感冒”。
预防贫血
每天摄取300g的地瓜叶，就可补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E。
预防高血压
富含钾，有助血压控制，预防高血压。
改善便秘
丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防“便秘及痔疮”。
抗癌
含有丰富的多酚，能预防细胞癌变。
改善更年期症状
富含植固醇，可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效。
促进乳汁分泌
含有黄酮类化合物等物质，能促进乳汁分泌。
强化视力
有丰富维生素A，可强化视力。
蒜茸红薯叶
将嫩红薯叶茎洗净，放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉，切成段。大蒜剥皮捣成茸。炒锅置火上，放素油烧至四成热，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩红薯叶茎翻炒，加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩余的蒜茸拌匀即成。
蚝油番薯叶
番薯叶摘去老茎，用清水冲洗干净;红辣椒切成丝;蒜头拍扁去衣;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水;烧开锅内的水，加入1汤匙盐和2汤匙油，放入番薯叶烫至叶子变软，捞起沥干水;烧热锅内3汤匙油，以小火爆香蒜粒和红椒丝，倒入1杯清水;加入3汤匙蚝油、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐拌匀煮沸，倒入生粉水勾薄芡;放入氽烫好的番薯叶翻炒均匀，即可上碟。
番薯叶炖冬瓜
鲜番薯叶60克，冬瓜100克，炖煮服。主要治疗糖尿病肺胃燥热型，烦渴多饮、口干舌燥、形瘦善饥，舌边尖红，苔黄干，脉数。
温馨提示：
不是所有人都适合吃番薯叶哦，肠胃消化力不佳的人，肾病患者，都不宜过多食用。
番薯叶的功效与作用
提高身体免疫力：番薯叶是一种健康食材，它含有大量黏液蛋白，含有丰富的黄酮类化合物，这些物质被人体吸收以后，能抑制人体内自由基的活性，而且能阻止自由基生成，并能提高身体的抗氧化能力，这种情况下人体免疫功能会明显提高，身体免疫力也会随之增强。
预防视力下降：日常生活中多吃一些番薯叶，还能预防视力下降，因为番薯叶中含有丰富胡萝卜素和维生素a，这两种物质都能促进视网膜发育并能促进人体内视觉细胞中视紫质的合成，它们能提高视力缓解眼疲劳也能预防视力下降。经常食用还能预防夜盲症。
清肠排毒：清肠排毒也是番薯叶的重要作用之一，因为番薯叶中含有大量的纤维素，它们进入人类肠道以后，能吸水膨胀，可以促进肠道蠕动，也能让肠道中的垃圾和毒素吸附在它们表面，能随身体代谢排出体外，平时人们吃番薯叶既能润肠通便也能清肠排毒。
淡斑美白：番薯叶中还含有丰富维生素c，能促进免疫细胞再生，而且能提高人体抗氧化能力，并能阻止色素在皮肤表层堆积。
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