冬季老鸭煲汤放什么食材| - 寺庙

冬季老鸭煲汤放什么食材

食材：老鸭半只，新鲜鸭血50g，冬瓜，薏仁米，姜。

冬季老鸭煲汤放什么食材|

冬季老鸭煲汤做法：

将老鸭切成块，焯水，冷水洗净，浮沫和血水备用；

将冬瓜带皮洗净，滚刀块备用；

姜切3到5片即可；

将新鲜鸭血加调羹水轻轻搅拌，以防鸭血结块；

薏米仁洗净备用；

砂锅倒入2000毫升水，大火煮开后，倒入老鸭；

水烧开后，倒入冬瓜，薏米仁；

大火烧开后，转小火，盖上锅盖，炖1个小时；

将新鲜鸭血缓缓到入汤中，用汤勺轻轻搅动，使鸭血均匀分布；

水烧开后，关火，加盐，盖上锅盖焖30分钟即可食用。

老母鸡煲汤放香菇、木耳、枸杞、山药、人参等食材都比较好。比如老母鸡香菇汤：将老母鸡洗净切块，生姜切片，准备好各种辅材。

竹笋切条，香菇切块，大葱切段备用。

将老母鸡块、各种辅材冷水下锅，加盖炖煮；20分钟后加入竹笋条和少许盐；再过一小时，加入香菇炖煮，期间不定时放盐。老母鸡煲汤比较适合产妇。

老母鸡煲汤可以加入香菇、木耳、枸杞、山药、人参等都是比较好的选择。老母鸡是指达到一定月龄的雌性鸡。一般来说，一只母鸡在散养了400天以上，生过蛋的，尤其是孵过小鸡的，就可以被称为老母鸡。

老母鸡汤之所以受到很多人的推崇，是因为鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多，这是使鸡汤味道更鲜美。另外，老母鸡中脂肪含量比较高，炖出的汤也更香一些。

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