海带泡久了有毒吗|

海带泡久了有毒吗

海带泡久了还是可以吃的。干海带经水浸泡5—10小时后，其中的含砷量仍高达5毫克/公斤。经水浸泡24小时后，其含砷量才能达到食用安全标准。因此，我们在家里食用干海带前，最好浸泡的时间长一些，但换水勤一些。

海带泡久了好吗

海带经过长时间浸泡后，营养素有一定的损失。

其中，维生素B1和尼克酸会损失一部分；具有食疗作用的微量元素和甘露醇损失较多；碘也会有一定的损失。但这些并不会对海带的营养价值造成太大影响。因为海带中含碘量很高，即使损失一部分，仍可以对人体起到足够的补充作用。

白木耳泡久了有毒吗

白木耳泡的时间长了会有毒，已有案例中泡3天很容易滋生大量细菌并产生毒素。木耳长时间浸泡后，如果储藏环境不合适，其中的细菌会大量的繁殖，有一类叫椰毒假单胞菌的细菌会代谢产生一种叫“米酵菌酸”的毒素。这种毒素毒性很强，可以引发肝肾损伤，并引起全身多脏器衰竭，致死率很高。这种毒素一般发现于变质的银耳和木耳中，并且这种毒素很耐高温，即使木耳和银耳经过加热或炖煮，其中的毒素还是不能被分解，同时这种毒素又不容易清洗掉，而且摄入后没有有效的药物，可以说是非常凶险了。椰毒假单胞菌喜欢高温，如25-35摄氏度环境下，因此食用木耳中毒的事件往往发生在夏季。

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