煮饺子开盖煮还是盖上盖子煮 煮饺子用冷水还是热水
煮饺子用冷水还是热水 煮饺子开盖煮还是盖上盖子煮
今天闺蜜在朋友圈发了一张照片，配文：想自己做顿晚餐，太难了！图中是一盘饺子，皮是皮馅是馅，谁也不挨谁的散开了，想想都觉得好笑。平时这姐们儿就是个不会做饭的主儿，一日三餐要不然是老公做，要不然就是出去吃或者叫外卖，这自己心血来潮想煮个饺子吃，直接煮成片汤了。
然后她的朋友圈直接炸了，你以为都在嘲笑她吗？并没有！一群人全部在吐槽饺子煮成片汤的事情，我当时就震惊了，还有这么多人不会煮饺子吗？那么今天小宁就来分享一下自己的煮饺子经验，希望可以帮助大家，一起来看一下吧！
到底是冷水下锅还是开水下锅
如果大家煮的是速冻饺子，那一定要选择冷水煮，因为速冻饺子的肉馅冻的比较瓷实，如果开水下锅，饺子皮熟了但是肉馅没熟，等到肉馅熟了，饺子皮也破了的情况。冷水下锅，随着水温的升高，饺子皮和肉馅都受热比较均匀，饺子皮的口感也会比较筋道。
如果是现包的饺子，那就一定要等到水开了再下锅，然后不好用铲子直接搅拌，而是用铲子的背部轻轻的推动饺子，以防扒锅或者饺子互相粘连。
开盖煮还是盖上盖子煮
俗话说：盖锅盖煮馅，不盖锅盖煮皮，如果饺子刚下锅就盖上锅盖，饺子皮还没有熟的时候，水蒸气的高温很容易将饺子皮煮破，所以饺子下锅后，需要先开锅煮，等到饺子皮煮熟变得有韧劲了，及时盖上盖子把馅料再焖一下，等到饺子都浮出水面后，再揭开盖子煮一会即可。
到底是点水还是不点水
俗话说：三滚饺子两滚面，为了既能够把饺子煮熟又不把皮煮破，古人总结的经验就是在煮饺子的过程中要点水，这个方法非常适合不经常下厨的朋友。在开锅后及时添加适量冷水，以防沸水翻滚溢锅或者是开锅过急导致饺子破皮，我们让水多沸腾两次更好。
当然，如果你不点水也能控制好火候和时间，就更不需要参照这个方法了。
分享了煮饺子的经验后，下面分享大家煮饺子的一些小窍门，有时候加点“料”，煮出的饺子更完整。
加盐
水烧开后放入适量的食用盐，待盐溶解后，再把饺子放进去，这样煮出来的饺子不破皮不粘连。
加油
水烧开后放一点食用油再放饺子，这样做可以为饺子的表皮加上一层保护膜，可以使饺子不是粘连。
加葱叶
在煮饺子的水烧开之前，先放入一些葱叶，待水烧开之后再放饺子，一样可以使饺子不破皮不粘连。
最后提醒大家，很多人喜欢吃完饺子以后喝一碗饺子汤，一来是饺子汤味道鲜美，二来是希望可以起到原汤化原食的作用，但是你仔细看一下就会发现，饺子汤的表面飘着一层油花，而且咸咸的，所以怕胖的朋友要慎喝哦！
煮饺子是冷水下锅还是热水 煮饺子怎么煮
饺子要热水下锅煮。
可以在水烧开之前加入一点食盐，这样可以让饺子不容易破皮，还可以避免饺子露馅和粘到一起。饺子源于中国古代的角子，原名“娇耳”，汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了，又称水饺，深受中国人民喜爱，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谚叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成
煮速冻饺子用冷水还是热水
选速冻水饺的方法
最好选择出厂一个月之内的产品；选择包装内没有结块和冰晶的；挑选时，不要翻来翻去，直接拿比较靠下的袋子，因为冰柜下部的温度比较稳定；选购完其他食品，最后再拿速冻食品；买回家迅速消费，不要存放。
煮速冻饺子用冷水还是热水
速冻饺子从冰箱取出后不需解冻即可放入热水中煮。如先解冻，皮会湿，很容易就粘连破烂。应把水煮开，放些盐和油，后放入饺子。
等加了和油盐的水完全煮沸后，再把速冻水饺放进去。不要过早放，否则易粘在一起，而且放入后，要充分搅拌，这样就不会因为粘在一起而破皮。煮速冻饺子的时候，不宜用大火，它不像是新鲜的水饺，用大火煮也不易破皮。速冻的水饺，适合用小火慢慢地煮，这样，水饺皮就不容易破。等水饺放进去，水再开了后，再倒入少量凉水，这样的过程最好重复三次。在倒入凉水后要搅拌，这样，水饺更不会破皮。
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