烤箱酥饼绝密配方
一碗面用油和面，用于做酥馅，一碗面用水和面，两碗面的量相同，放置10分钟。
白面皮擀成片，放下面，把酥馅散放上面。
卷起即可。
切成小段;
把白糖包进去，擀成小饼样子。
鸡蛋打散，在饼的表面刷上鸡蛋液，撒点芝麻。
200度，13分钟左右，根据自己家烤箱协调。
完成.
烧烤绝密配方
配方一：
腌制配方：烧烤配料40克、麻辣臭干子45克、味精80克、特鲜一号80克、鸡肉香精60克、生粉100克、花椒粉40克、辣椒粉适量。
腌制方法：将一斤肉洗净切成肉丁，放入姜末、洋葱末各10克、鸡蛋半个、料酒5克、白糖0.7克、精盐适量、混合香料40克、然后搅拌均匀腌制20-40分钟。
配方二：
烧烤配料90克、精盐40克、特鲜一号40克、姜末、葱末各40克、白糖10克、松肉粉20克、料酒100克、生粉300克、以上配料可以制作5斤肉的肉串腌制方法同上。
配方三：
麻辣臭干子20克、精盐40克、特鲜一号40克、葱姜末各30克、白糖10克、嫩肉粉25克、料酒50克、生粉300克。
将以上调料放入切好的鲜肉中拌匀、以上配料可制作5斤肉的肉串、腌制20-40分钟待用，腌制方法同上。
注意：
以上三种配方制作的肉品干湿度，为肉串能吸附香料不落不流水为宜。流水不宜保持风味、肉品太干比较耗油，应该掌握再手握一把觉得湿润但不出水为宜。
发糕绝密配方
南瓜粉85克、中筋面粉120克、白糖15克、干酵母3克、牛奶190克。
没有南瓜粉也可用南瓜切块蒸熟，再压成南瓜泥，配方上需要有改动。
所有材料混合均匀。
模具或者大碗里抹上一层色拉油。
面糊倒进去抹平。
盖上盖子在室温发酵至2倍大。28度可以发酵1小时左右，低于28度发酵时间要延长。
我在烤箱里28度发酵了1小时，手指沾干面粉在边缘按一个坑，小坑不回弹，面团也不塌陷，说明已经发酵完成了。
把大枣装上去，如果发酵的到位，装枣的时候面团是不会塌下去的，塌下去说明发酵过度了。
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