鸽乳的做法和配方,乳鸽怎么做好吃
主料：乳鸽2只。
辅料：肉酱30克；洋葱10克；生抽2克；生姜5克。
准备好烤肉酱，鲜活乳鸽收拾干净，沥干水分；烤肉酱加点生抽调成味汁，洋葱生姜洗净切丝备用。
乳鸽放入料理盆，将洋葱生姜丝放入乳鸽肚子里，淋入味汁，充分按摩，装入保鲜袋，入冰箱腌制24小时。
乳鸽取出回温。 烤盘铺上锡纸，放入腌制好的乳鸽。
乳鸽用锡纸全部包裹好。烤箱上下火200度预热，烤盘送入烤箱，中层，烘烤40分钟。
取出烤盘，刷上或淋上味汁。
将乳鸽翅尖和腿部用锡纸包裹好，送入烤箱继续烘烤15分钟即可。
爆炒乳鸽的做法 爆炒乳鸽怎么做好吃
步骤1
准备食材：乳鸽200克、洋葱50克、青辣椒10克、红辣椒10克、姜1块、蒜3瓣、大葱1段、盐1茶匙、生抽1茶匙、糖1茶匙、料酒1茶匙、油适量。
步骤2
乳鸽洗净剁成块。
步骤3
洋葱切小块。
步骤4
青辣椒切圈。
步骤5
红辣椒切圈。
步骤6
姜切片。
步骤7
蒜切片。
步骤8
大葱切片。
步骤9
首先起锅烧水，水开放入乳鸽、料酒焯水2分钟，捞出备用。
步骤10
然后起锅烧油，油温6成热下入葱、姜、蒜炒出香味。
步骤11
再放入洋葱、青椒、红椒煸炒至断生。
步骤12
接着锅中放入乳鸽翻炒均匀，再加入盐、生抽、糖、炒至入味。
步骤13
最后盛入盘中即可。
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