怎样做干烧鱼
黄鱼洗净切花刀，热锅倒油，将黄鱼放入锅中煎至两面金黄盛出。
锅中重新倒油，放入肥肉丁中小火煸炒出油，转小火倒入郫县豆瓣酱翻炒。
再放入葱、姜、蒜末、香菇丁、冬笋丁、胡萝卜、豌豆、玉米粒、黄鱼。
倒入黄油、生抽、热水、白糖、醋大火将汤汁烧开，转中小火盖盖焖3分钟即可。
小干鱼怎样做好吃
将小鱼干用清水浸泡，待小鱼干泡至变软后即可捞出。
白芝麻先倒入锅内，炒熟即可出锅。
将大蒜切末，取一小碗，加一勺甜椒粉、一勺蜂蜜、一勺白糖、一勺生抽、小半勺盐、一勺香油，搅拌均匀，调成蜜汁。
锅内倒入食用油，先下生姜，煸炒出香味，把泡软的小鱼干倒入锅里煎，煎到小鱼干变得脆脆的即可。
挑出姜片，加入蒜末，翻炒均匀，倒入调好的蜜汁，翻炒均匀，最后撒上成熟的白芝麻即可。
怎样烧鱼好吃
清炖鱼制作方法。
材料：鲤鱼500克、葱适量、姜适量、蒜适量、香菇适量、枣适量、精盐适量、醋适量、酱油适量、料酒适量、食用油适量。
做法：
将鱼洗干净，用精盐浸渍5至10分钟待用。
锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅。
加入适量水，漫过鱼身即可，将鱼放入锅内。
放入料酒，葱，姜，蒜，醋，香菇，枣，大火烧开。
开锅后，慢炖30分钟左右即可。
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