怎么自制肠粉浆
自制肠粉浆的步骤如下：
将大米粉用清水调制成粉浆待用；
将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。
用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约3——4分钟，取出从上向下卷起呈猪肠状即成。
肠粉浆的调制配方,怎么调肠粉浆
粘米粉1斤,2两粟粉,2两生粉,1两澄面水约4斤,盐,油各少许,一起拌匀,不能结块,水分次加入即可。
在多层蒸格或棉布上,放上猪肉,鱼片,虾仁,牛肉,或叉烧等馅料,斋料也可,蒸熟后卷成长条,切段装碟,一般切3段.浇上肠粉豉油汁即可食用。
豉油配制:生抽1斤,老抽3两,冰糖5两,盐1钱,味精3钱,鸡粉5钱,美极酱油1两,香菜水约1.7斤（香菜,虾米,八角,红萝卜,花椒,香叶,姜,干葱头熬水）。
肠粉粉浆怎么调,肠粉米浆怎么调配
将大米粉用清水调制成粉浆待用；
将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。
注意事项：
（1）对水量应根据大米粉的吸水情况灵活掌握，以上给出的用水量应是参考量；
（2）大米粉应该用水磨粉，这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽度。
（3）屉布应该用白棉布，防止粉子漏掉。
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