凉皮怎么选|

凉皮怎么选

看工艺：面皮和凉皮在制作工艺上有很大的区别，无论是在制作方法上还是使用方法上，都有着明显的差别，可以根据自己的口感来选择自己喜欢的制作工艺。

看地区：不同地区的凉皮有不同风味。秦镇米皮历史悠久，拥有筋、薄、细、软、凉爽可口的口感；汉中凉皮的调料主要是蒜汁和辣椒油，口味酸辣透着蒜香；宝鸡擀面皮常见是宽面形状，酸辣可口有嚼劲。

看吃法：凉皮除了制作工艺和产地上的不同外还有不同吃法上的区别，不同的吃法可以给你带来不同的美食体验。凉皮受欢迎的原因除了口感好和营养丰富之外，还有就是就餐快。我们可以根据天气情况选择凉拌或者热拌，根据口味来选择酱料，根据饭量的大小来选择组合套餐，让就餐更尽兴。

凉皮怎么拌,凉皮的做法

面粉和面成团，静置30分钟。盆内倒清水放面团搅拌成浓稠面水，取出面团，反复数次。洗好的面水过滤到盆中反复4~5次，大盆里的面水浆沉淀约5到6小时，发酵一夜。然后入锅中煮45分钟熟，捞出，面糊蒸至半软擀制成面皮，再上笼用旺火蒸约45分钟，取出即成面皮。将做好的料汁淋上即可。

凉皮，起源于陕西关中地区的美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。因原料、制作方法、地域不同，有热米(面)皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。

凉皮怎么保存

保鲜盒保存：将凉皮分开装好放在保鲜盒里，然后放在阴凉的地方，可以保存半天左右。

冰箱中冷藏：将凉皮放在冰箱中冷藏。一般来说凉皮放在冰箱中冷藏是可以保存1-2天的。

通风干燥处：凉皮在存放的时候，最好放在通风干燥的地方，而且最好敞开放。

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