低筋面粉做包子后果
低筋面粉由于筋性差，所以做出来的包子的包皮会非常容易破裂，且没有嚼劲，在口感上会稍微差点。一般低筋面粉适合用来做些松软的食物，比如蛋糕、饼干、酥皮点心等。
根据面粉中的蛋白质含量由高到低可分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。
面粉的筋度越高，在面团内构成的网状结构就越强，支撑力度越大，吸水能力也会更强。
一般建议用高筋面粉做包子，因为高筋面粉里面的蛋白质含量高，筋性足，所以做出来的包子在口感以及营养价值上会更高一些。
低筋面粉做包子后果
低筋面粉由于筋性差，所以做出来的包子的包皮会非常容易破裂，且没有嚼劲，在口感上会稍微差点。一般低筋面粉适合用来做些松软的食物，比如蛋糕、饼干、酥皮点心等。
低筋面粉做包子后果
根据面粉中的蛋白质含量由高到低可分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。
面粉的筋度越高，在面团内构成的网状结构就越强，支撑力度越大，吸水能力也会更强。
一般建议用高筋面粉做包子，因为高筋面粉里面的蛋白质含量高，筋性足，所以做出来的包子在口感以及营养价值上会更高一些。
低筋面粉可以做包子吗
做包子是可以用低筋面粉的。
用低筋面粉口感比普通面粉好，用低筋面粉做包子，面粉和水的配比一般是2:1，比如100克面粉，那么就是50克水，牛奶的话可以适当增加几克。通风良好的话发酵1.5小时，整形后再发半小时就基本可以了。
蒸包子判断生熟有以下几种方法：用手轻拍包子，有弹性即熟。撕一块包子的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟。手指轻按包子后，凹坑很快平复为熟包子，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。
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