葡萄皮的营养成分
花青素大多数紫色实物中都含有的一种植物化学成分，它是一种很强的抗氧化剂，除了能够有效清除自由基，延缓衰老之外，还有增强免疫力，抑制炎症，抗过敏，预防眼疲劳，增强视力。
葡萄皮之所以嚼起来味道涩涩的，是因为其中含有一种很好的植物化学物单宁，单宁也是一种抗氧化剂，能够抵抗肿瘤，同时也能起到抗癌的作用。
白藜芦醇是一种多酚类化合物，除了葡萄中含有这种成分之外，花生，桑葚等食物中也含有这种元素，它有很强的生物活性，是一种为低于霉菌入侵而产生的植物抗毒素，这种物质除了能让人精力充沛外，还能预防心脑血管疾病，抗癌。
葡萄的营养成分
葡萄中含有大量水溶性维生素B群，钾，钙，磷等多种矿物质，果酸，氨基酸以及含丹宁酸和脂肪酸的油脂，这些都是身体运转所必需的营养物质，而且葡萄中还含有葡萄多酚，这种物质抗氧化功能远远高于维生素E和维生素C，是很好的抗氧化剂。此外，葡萄热量低，其中所含的碳水化合物含量约为1/10，而且主要是葡萄糖，能够被人体快速吸收利用。
葡萄的营养成分
葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人体吸收。当人体出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁，可很快使症状缓解。
葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用。
葡萄中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂，可抗衰老，并可清除体内自由基。
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