濮阳凉皮做法
食用材料：面粉，黄瓜，小苏打，大蒜，姜，生抽，醋，花椒油，辣椒油，香油
步骤：
1.面粉倒入盆里，加适量的水，做成团，醒半小时。
2.醒好的面团适量清水，用力反复搓，揉搓出淀粉，倒入事先准备的另外个盆里，装面团盆里继续加清水反复揉搓。
3.让淀粉水沉淀1小时左右，中途不要搅拌，此时准备适量的小苏打。
4.放入适量的小苏打到揉好的面筋里，松弛20分钟后放入蒸锅蒸10分钟，拿出冷却晾凉。
5.舀适量的淀粉水倒入盘里，晃平淀粉糊，拿炒锅放水烧开，放入盘子盖上锅盖大火蒸1到2分钟。（炒锅空间大，方便取出）
6.用夹子取出来放入一个有冷水的大盆子里冷却大概20秒钟，这时就很容易取出凉皮了。
7.如果做出来马上食用就不用抹油了，盘子里抹过油，如果要放着进冰箱的话，在面皮上抹上适量油。
8.这时把蒸好的面筋拿出来冷却与面皮叠放在一起，切成自己喜欢的形状，面筋切成小块。
9.准备蒜水(大蒜切末，倒入凉开水，再加入少许食盐，这样吃凉皮就不用放盐了)在舀一大勺的芝麻酱调均。
10.放入生抽、醋、花椒油、辣椒油、香油适量，淋在凉皮上撒上芝麻和葱花拌均就可以享用了。
凉皮怎么拌,凉皮的做法
面粉和面成团，静置30分钟。盆内倒清水放面团搅拌成浓稠面水，取出面团，反复数次。洗好的面水过滤到盆中反复4~5次，大盆里的面水浆沉淀约5到6小时，发酵一夜。然后入锅中煮45分钟熟，捞出，面糊蒸至半软擀制成面皮，再上笼用旺火蒸约45分钟，取出即成面皮。将做好的料汁淋上即可。
凉皮，起源于陕西关中地区的美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。因原料、制作方法、地域不同，有热米(面)皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。
凉皮的做法
制作凉皮需要将凉皮切成长条，大蒜切末，香菜切碎，黄瓜切丝备用。将切好的大蒜放在碗中，加入少许的酱油、香醋、食盐和辣椒油拌匀，倒在凉皮上，加入黄瓜丝和花生米搅拌均匀，最后撒上香菜便可以食用。
凉皮做法及步骤
准备食材：凉皮、盐、大蒜、酱油、香菜、香醋、熟花生米、辣椒油、黄瓜。
将凉皮切成长条放在盘子中，大蒜切末，香菜切碎，黄瓜切丝备用。
切好的大蒜放在碗中，加入少许酱油、香醋、食盐、辣椒油搅拌均匀。
将调好的料汁淋在凉皮上，加入黄瓜丝和熟花生米搅拌均匀。
最后在凉皮上撒上少许香菜，拌匀便可以食用。
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