黄焖鸡米饭怎样做
首先把所有主料与辅料都备好。扒好蒜，把新鲜鸡腿、红绿辣椒、香菇、葱、姜、蒜都洗干净备用。
鸡肉剁成滚刀小块，盛到碗里，香菇切成片，绿辣椒与红辣椒都切成滚刀块。
辅料：葱切成葱花、姜切成薄片，蒜切成薄片，小米辣切成小碎丁。
锅上灶，点火，中火便可。加上一汤勺花生油，待冒烟，加入3小勺糖。
待糖色稍微变黄，便立即加入鸡块翻炒，翻炒均匀，鸡块颜色变黄，加入料酒翻炒。
然后加入姜片、蒜片、小米辣翻炒，注意：蒜片不要全用完，快出锅时再放一点。翻炒均匀。
加入香菇片翻炒。翻炒均匀后，加入少许酱油，注意不要加得太多，防止颜色过重，不好看也不好吃。
翻炒均匀后，倒入开水，水量为没过鸡腿块表面少许为佳，然后盖上锅盖闷，当汤烧开时，稍关点火，继续闷20分钟左右。
要看汤汁数量，当还剩半食指汤汁时便可打开锅盖了，加入少许盐与白胡椒粉，翻炒均匀，然后再盖上锅盖，闷一会儿。
待汤汁还剩下三分之一食指时，便可打开盖，加入红、绿辣椒翻炒，翻炒均匀，盖盖闷上半分钟。
1打开锅盖，放入葱与剩下的蒜片，再进行翻炒均匀，稍收收汤汁，便可出锅了。
1一道美味的黄焖鸡做成了，盛盘。再端上在蒸锅内蒸好的米饭，就这一道菜，也成美味的午餐了。
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主料：土豆、鸡翅。
调料：花椒、姜、米酒、醋、植物油、生抽、糖、香辣酱。
将土豆去皮切块，鸡翅洗净，切几片姜。
起油锅，放花椒爆香，放入土豆和鸡翅。
加生抽、三大匙米酒、糖，翻炒。
炒出一些香味后，倒入开水，没过土豆。
加入姜片和三匙醋，盖上锅盖，焖四十分钟。
揭开锅盖，再加三匙米酒，炒到快收汁时，加入一匙香辣酱，翻炒至收汁，制作完成。
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葱切段，姜切片，放入洗干净切好的鸡块中，加入黄焖鸡调料腌半小时。
香菇洗净切片，青椒切块备用，热油，加入鸡块翻炒。
炒至鸡块全部泛黄，加入适量蚝油继续翻炒，加入香菇翻炒，加入适量水翻炒后，盖锅盖大火收汁，开锅一次后放入青椒翻炒几下，即可完成。
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