面包机版戚风蛋糕的做法|

面包机版戚风蛋糕的做法

食材：低粉60克、白糖50克、食用油40克、牛奶40克、鸡蛋3个

所需材料：低粉（蛋糕粉）60克，食用油40克，牛奶40克，白糖50克，鸡蛋3个

蛋黄和蛋清分开。

加入16克的糖搅拌均匀。

倒入牛奶搅拌均匀。

倒入食用油搅拌均匀。

面粉分三次用粉筛筛入蛋黄糊里面。（这样容易搅拌，不会出现面粉一块块的）

不要只有单纯的搅拌，还要按压面糊，防止面粉有块状。搅拌至面糊无颗粒状态。

用打蛋器抵挡打蛋清一分钟（可以滴几滴柠檬汁和白醋，这样更容易打发，同时可以去除鸡蛋的腥味）。

加入16克的白糖调高速档继续打发3分钟.

1倒入剩下来的白糖继续打发大约8分钟打发至打蛋器提起来有尖尖的角，像里面充满气体的泡沫。

1取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用搅拌刀搅拌均匀。

1把搅拌的蛋黄糊全部倒入蛋白霜盘中，继续搅拌，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒。装进6寸蛋糕模具中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来。

1用一个去掉底盖的6寸蛋糕模具倒扣放进面包机里面（面包桶拿出来），盖上盖子，选面包机23烘烤功能时间设置50分钟空烤预热15分钟。

1暂停面包机工作，将蛋糕放在上面。

1盖上面包机盖子，按暂停键面包机继续工作，程序结束，拿出蛋糕倒扣。

1完全晾凉才脱模。

空气炸锅版戚风蛋糕的做法 空气炸锅怎么做戚风蛋糕

鸡蛋4个、泡打粉5g、油10g、白糖50g、盐5g、蛋糕粉50g、液态低聚异麦芽糖20g、牛奶50g。

准备好食材以后，把4个鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打到两个容器里面。

蛋清放一边，先做蛋黄这边，方便家常做蛋糕，用小匙做计量单位。在装蛋黄的容器里面，放入3匙蛋糕粉，5g泡打粉，放入2匙白糖，6匙牛奶，20g液态低聚异麦芽糖。

搅拌均匀，以后倒入10g油，继续搅拌均匀到无明显颗粒状，待用。

用打蛋器，把蛋白打发至产生大气泡，放入5g盐，这个作用是提高甜度。

继续打发蛋白至产生大气泡消失，放1匙白糖，继续打发。

继续打发蛋白到明显感到成型以后，放1匙白糖。

继续打发至蛋白容易成型，起尖以后，不容易塌下去。

把打发好的蛋清，一半倒入之前搅拌好的蛋黄中，上下搅拌均匀。

这时候可以把空气炸锅打开，170度预热5分钟，再把剩下的蛋白，倒入，上下搅拌至均匀

1预热结束以后，把搅拌好的蛋糕液，倒入蛋糕模具中，170度12分钟，期间不要打开看，因为空气炸锅空间有限，如果不能一次做完，可以把剩下的蛋糕液暂时冷藏，重新用时重新搅拌均匀。

112分钟以后，出锅。可以把蛋糕模具倒扣，等蛋糕凉了以后出模即可。

斑马戚风蛋糕的做法,斑马戚风蛋糕怎么做

食材：鸡蛋3只、低粉60g、细砂糖60g、泡打粉3g、牛奶52g、可可粉10g、玉米油38g。

准备好材料。160度上下火预热烤箱。

将蛋清和蛋黄装在两个容器中，蛋清容器要无水无油蛋黄搅打加油，加奶。搅拌均匀。

加入过筛后的(低粉＋泡打粉)。

用刮刀翻拌均匀，切忌不要打圈搅拌，以免消泡。蛋黄糊备用。

将糖分三次加入蛋白中，蛋白打出粗泡时第一次加。

打至比较细腻时加第二次。

打至能看到纹路时将剩余的糖粉加入。

打至拉起打蛋头能看到尖立的直角且将打蛋盆倒过来蛋白不会流动即可。

取出三分之一的蛋白倒蛋黄糊中翻拌均匀。

1再将整个蛋黄糊倒入蛋白里翻拌均匀。

1取二分之一倒入过筛后的可可粉，翻拌均匀。成可可糊。

1用汤勺取一勺原味蛋糕糊在六寸圆模中，然后用另一个汤匙取一勺可可糊倒在原味蛋糕糊上。

1两种面糊交替循环放进磨具中，然后两手端起磨具将气泡震出来。

1送入预热好的烤箱160度烤25分~30分即可，斑马戚风蛋糕就做好了。

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