如何蒸包子
先将酵母融于温水中，静置5分钟；
盆中倒入面粉和白糖和盐、酵母水，再一边添加水，一边用筷子搅拌，等无干粉后，用手揉面；
光滑的面团进行一次发酵，至2倍大小(约1小时左右)；
准备好肉馅；(例：猪肉(前腿肉，7分瘦3分肥)剁碎，调入生抽、盐、鸡粉和葱花，搅拌均匀)；
面团排出空气分成小团面，擀面杖擀成中间厚边缘簿的面皮，将肉馅包入；
蒸锅中先添加水，然后，将生包子坯放入，进行二次发酵(约20分钟左右)；
开火，蒸20分钟；关火，待3分钟开盖即可！
如何发面蒸包子
在面粉中添加适量发酵剂。发面是指面团在一定温度和湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。发面需用发酵剂，如小苏打、面肥(老面)和干酵母粉等。在合适条件下，面团里的发酵剂会产生二氧化碳，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。
如何发面蒸包子
包子是由面和馅包起来，由荤馅或者素馅做成的，做好的包子皮薄馅多，松软好吃。
发面技巧：选对发酵剂，且其用量宜多不宜少。小苏打释放的气体并不丰富，用其发面的成品松软效果不太好。活性干酵母(酵母粉)是天然的酵母菌提取物，营养丰富。
此外，用温水和面，温度在28-30度之间最好。面粉和水的比例要适当，面团要揉光滑。
蒸包子,蒸包子的做法
材料：面粉800g、肉馅300g。
拌好肉馅。
面粉用酵母提前发好。
把和好的面粉揉一下，揉成长条状
撮成大小差不多的小个
按一下，按成扁平状。
用擀面杖擀成中间厚边上薄的皮子
放上肉馅，包成包子
包好够一锅蒸的了。
醒30分钟后入锅。
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