花椒辣椒油做法图解
主料：菜籽油200克、花生油200克、大豆油200克、芝麻油50克配料：洋葱200克、朝天椒100克、小米辣100克、二荆条50克、熟花生米30克、白芝麻20克调料：十三香粉10克、食盐10克，开始烹饪。
处理辣椒：先取朝天椒100克、小米辣100克、二荆条50克，全数去蒂洗净并沥干水分，然后起锅烧热，下入少许食用世故一次锅倒出，然后将洗净去蒂的朝天椒、小米辣、二荆条一同倒入锅内进行小火煸炒，尽量炒干辣椒内的水分，并且要炒出辣椒的香味，概略小火煸炒10分钟左右，炒至所有辣椒完全脱水，并且概况悄然变色即可捞出备用。
切碎辣椒：将所有炒香的辣椒用刀拍一下再切碎，尽量切碎一些，或者感受费事可以用打坏机（或破壁机）全数打坏，固然若是家里有石臼了局会更好，用石臼把辣椒捣碎香辣味会加倍较着，并且这样香辣味才能在油内释放的更均匀。
辣椒调味：取一大盘，将所有切碎的辣椒面倒入盆内，参加白芝麻20克，食盐10克，用筷子将其全数搅拌均匀。然后把预备好的30克熟花生米去皮，用擀面杖擀碎倒入其中一同拌匀，末了将洋葱200克洗净沥干水分切丝备用。
油入葱香：起锅烧热，分次倒入菜籽油200克、花生油200克、大豆油200克、芝麻油50克，并用锅铲全数拌拌均匀成同化油，开大火，将所有同化油烧热，烧至油温5成热往后，转小火，下入切好的所有洋葱丝进行油炸，炸出葱香，一边炸一边用锅铲搅拌。
三淋三拌：炸至洋葱全数变小萎蔫了即可，转中火，将所有炸好的洋葱丝捞出抛弃不消，再次将油温烧至7成热，关火，先用锅勺舀一勺热油，往辣椒盆内均匀淋入，同时要用筷子快速搅拌，按捺辣椒面局部烧糊，不息连续舀出锅内三分之一的热油淋入辣椒面且要不竭的搅拌，直到辣椒面颜色悄然变深，此时先别急着继续舀油，将油悄然放凉一下。
油温降至五成热时，再次继续用锅勺舀油参加辣椒面盆内，并且继续保持不竭搅拌，同样舀出三分之一的油即可，然后继续静置一会儿，让油温继续放凉，待油温降低至3成热时，将残剩的三分之一同化油继续均匀淋入盆内，搅拌均匀，然后参加十三香粉10克拌匀，这道万能辣椒油即成。
制作辣椒油的做法,辣椒油如何做
食材：白芝麻60g，菜籽油1000g，洋葱25g，大葱25g。
准备所需要的食材。
紫草5克（用于给又增色）（单独泡水半小时沥干备用）。
八角8g、香叶5g、小茴香5g、桂皮8g、草果10g、砂仁5克、红花椒10g，将以上香料放一起泡水半小时。
浸泡后的紫草和香料捞出完全沥干水份。
葱切段，洋葱切小块，芹菜切段。
菜籽油加热至气泡完全消失后关火。
加入沥干水份的紫草。
利用油的温度把紫草炸出颜色，这时候油已经开始变成红色了。
捞出紫草。
1开小火，放入姜片 葱段 洋葱 芹菜和所有香料小火慢炸出香味，炸至葱段微焦的程度即可。
1捞出所有配料。
1辣椒油加盐加芝麻搅拌均匀。
1淋入热油，热油刚好没过辣椒粉即可。
1边淋油边搅拌。
1第一次淋油搅拌均匀后，把剩下的油全部倒入到辣椒中。
1搅拌均匀即可。
1辣椒油冷却后即可装瓶密封保存。
辣椒油的做法 辣椒油怎么做好吃
步骤1
准备食材：粗辣椒粉100克、细辣椒粉100克、油适量、盐1茶匙、白芝麻30克、蒜3瓣、花椒10克、八角10克、香叶10克、大葱20克、姜1块
步骤2
蒜切末。
步骤3
姜切片。
步骤4
大葱切片。
步骤5
首先碗中倒入粗辣椒粉、细辣椒粉、盐、白芝麻、蒜末搅拌均匀。
步骤6
然后起锅倒油，油热放入花椒、八角、香叶、大葱、姜中火炸至枯黄倒入滤网中过滤，油温凉至5成热。
步骤7
最后将热油淋入辣椒粉上，搅拌均匀即可。
|花椒辣椒油做法图解
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