炝炒豆芽的做法| - 寺庙

炝炒豆芽的做法

食材：绿豆芽300克、生姜1块、大蒜2瓣、花椒2克、干辣椒6根

炝炒豆芽的做法|

步骤：

绿豆芽洗净后捞出沥干水分，大蒜2瓣切蒜末，生姜1块切姜末，干辣椒6根剪成段;

调料汁：白糖1克、白醋1克、盐1勺、水淀粉1勺;

锅内放入适量油，油温烧至七成热，放入姜蒜末、辣椒段、花椒2克炒香后放入豆芽爆炒1分钟，放入调好的料汁翻炒均匀即可。

食材：土豆一大个、蒜粒2辫、辣椒适量、盐适量、糖适量、醋适量、生抽适量；

土豆一个，洗净削皮；用擦子擦成细丝；

把土豆丝放入盆里，加入清水没过土豆丝，然后加入一点醋和盐，浸泡五分钟。加醋和盐的目的是为了除去土豆的淀粉和让土豆丝更加爽脆；

加入一勺盐、一勺糖、生抽、少许醋，搅拌均匀；

加少许油，加入辣椒煸一下，然后加入土豆丝；

大火翻炒，然后加入调好的汁，出锅前加入蒜粒。这款土豆丝，味道浓郁，非常好吃。

步骤1

食材：空心菜500克、姜2克、大葱10克、干辣椒4个、花椒1克。调味料：油7克，盐1克，鸡精1克。

步骤2

空心菜从尾部掐断、杆不用、掐好的空心菜尾部洗净、沥干。

步骤3

姜切丝。

步骤4

葱切片。

步骤5

干辣椒剪断。

步骤6

热锅倒油、油温5成热、加盐、炒匀、下花椒、干辣椒、葱、姜、爆香。

步骤7

下空心菜、翻炒变软。

步骤8

调入鸡精、炒匀即可。

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